Үхрийн мах нь цус багадалтанд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд хүч чадлыг сэргээж, холестерины хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь хүний биед шаардлагатай витамин, түүний тусламжтайгаар төмрийг шингээж, бүрэн уураг агуулдаг. Хоол хийхдээ үхрийн мах 1% өөх тос, 40% ус, зөвхөн 2% уураг алддаг бөгөөд энэ аргаар хоол хийх аргаар бараг бүрэн хадгалагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Чанасан үхрийн махны хувьд:
- 500 гр мах;
- 800 гр төмс;
- 2 лууван;
- 1 таана (эсвэл 1 толгой сонгино);
- манжин;
- амтлагч;
- давс.
- Тунхууны соусын хувьд:
- нэг халбага гурил;
- Сараалжтай тунхууны 2 хоолны халбаганууд;
- 0.5 аяга цөцгий;
- 2 хоолны халбагын цуу;
- цөцгийн тос;
- амтлагч;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чанасан үхрийн мах. Үхрийн махыг сайтар зайлж, саванд бүхэлд нь (2 кг-аас ихгүй) хийж, буцалсан халуун ус хийнэ, ингэснээр махыг бага зэрэг бүрхэх болно. Савыг таглаатай таглаад халаана. Усыг буцалгасны дараа хөөсийг нь халбагатай халбагаар аваад галыг нь багасгаад үхрийн махыг хоёроос хоёр цаг хагас чанана.
Алхам 2
Төмсөөс бусад бүх ногоог хальсалж, угааж, шаантаг болгон хувааж авна. Үхрийн мах чанаж дуусахаас хагас цагийн өмнө манжин, лууван, цагаан таана (эсвэл сонгины хэсэг) шөл дээр нэмнэ. Та мөн 20-40 гр селөдерей, яншуй үндэс эсвэл яншуй, хоёр лаврын навч, чинжүү вандуй зэргийг 5-10 г улаан капсикумаар орлуулж болно. Давс.
Алхам 3
Мах, хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа шөлийг сайтар зайлуулж (тунхууны соус хийхэд хэрэгтэй болно), чанасан үхрийн махаар хайруулын тавгийг таглана.
Алхам 4
Төмсийг хальсалж, угааж, буцалгана.
Алхам 5
Үйлчилж эхлэхээс өмнө үлдсэн шөлөнд махаа халаана. Дараа нь жижиг зүсмэлүүдээр хувааж, таваг дээр тавиад чанасан төмс нэмээд тунхууны соусаар хучна.
Алхам 6
Тунхууны сүмс. Нэг халбага гурилыг нэг халбага цөцгийн тосоор хуурч, үхрийн махны халуун шөлөөр шингэлээд цөцгий нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад бага дулаанаар таваас арван минутын турш буцалгана.
Алхам 7
Тунхууны ургамал бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд: хоёр хоолны халбагын цөцгийн тос, ижил хэмжээний үрж жижиглэсэн тунхгийг жижиг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийгээд бага зэрэг хуурна.
Алхам 8
Нэг эсвэл хоёр хоолны халбагатай цуу (хэмжээ нь концентрацаас хамаарна) ба ижил хэмжээний ус эсвэл шөл хийнэ. Нэг булан навч, хэд хэдэн чинжүү тавиад шингэнээ ууршуулахын тулд бага дулаанаар тавь.
Алхам 9
Буцалсан тунхууг бэлтгэсэн соус руу хийж буцалгаад гал дээрээс авсны дараа давс хийж цөцгийн тос нэмээд хутгана.
