Seitan бол ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд цагаан хоолонд шилжих үед энэ нь аяга таваг дахь амьтны махыг орлож чаддаг. Мацаг барьдаг хүмүүс ердийн гуляш, банш, бялуу, бялуу, тэр ч байтугай seitan-аас kebab чанаж иддэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сейтан нь улаан буудайн гурилаар цардуулыг угааж цэвэрлэдэг. Заль мэхийн явцад үүссэн цавуулаг нь мацаг барихдаа "мах" аяга бэлтгэх үндэс суурь болно.
Seitan гурилыг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Улаан буудайн гурилын уургийн хэмжээ 100 г бүтээгдэхүүн тутамд дор хаяж 10.3 г байх ёстой. Энэ мэдээллийг сав баглаа боодол дээрээс олж болно. Илүү их уураг нь илүү сайн байдаг.
Бидэнд тогтмол крантны ус бас хэрэгтэй байдаг. 4 аяга (240-250 мл) гурил тутамд 300 мл хүйтэн ус шаардагдана.
Алхам 2
Саванд гурил, усаа хольж зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан биш байх болно. Үүнийг хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Та чийгтэй даавуугаар хучиж, эсвэл зуурсан гурилан дээрээ хүйтэн ус асгаж болно. 30 минутын дараа та дараагийн хоол хийх үе шатанд шилжиж болно - хамгийн их хөдөлмөр шаарддаг - та цардуулыг угаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савыг аваад дээр нь colander тавиад зуурсан гурилаа урсгал усаар зайлж эхэлнэ. Ус хүйтэн байх ёстой. Зуурмагийг өршөөлгүйгээр угаах хэрэгтэй. Үүнийг сунган, буталж, дахин сунгана.
Зуурсан гурилын хэсгүүдийг коланд болгон хувааж, үлдсэн массаар цуглуулж угааж цэвэрлэнэ.
Үүний үр дүнд зуурсан гурилын бүх цардуулыг угааж, вазелин шиг жижиг шаргал өнгөтэй хэсэг үлдэх болно. Энэ бол цавуулаг юм. Бэлэн үзүүлэлт - ус нь сүүн цагаан биш, бүрэн тунгалаг байх болно.
Алхам 3
Бид зуурсан гурилаа зайлж байхдаа шөлийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд 1.5-2 литр ус хийнэ. Давс, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, лаврын навч нэмээд шар буурцаг дээр асгаж, лууван, сонгино хийж болно. Буцалгана.
Үлдсэн зуурсан гурилыг буцалж буй шөл рүү хийнэ - цавуулаг - улаан буудайн уураг. Дунд зэргийн гал дээр 30 минутын турш хооллоорой. Бид түүхий махтай дүйцэхүйц хэмжээний мах авдаг бөгөөд үүнийг даршилж, шарж, чанаж, жигнэх боломжтой.
