Chanterelles бүхий тахианы махыг ердийн өдөр болон баярын ширээнд бэлтгэж болно. Зүсмэлүүдийг хайчилж авбал тэд маш их хоолны дуршилтай, гайхалтай амт, үнэртэй байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1-р сонголтын хувьд (зууханд):
- 4 тахианы хөх (филе);
- 5 чанасан шар;
- 300 гр шинэ chanterelles;
- 2 сонгино;
- 75 гр цөцгийн тос;
- 1 литр тахианы шөл;
- 4 халбага талхны үйрмэг;
- яншуй
- dill
- давс
- амсах чинжүү.
- 2-р хувилбарын хувьд (зууханд):
- 4 тахианы хөх (филе);
- 100 гр шинэ chanterelles;
- 1 сонгино;
- 1 толгой сармис;
- шинэ ургамал
- давс
- амсах чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хантерелийг хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосоор хайруулын тавгаа халаагаад дээр нь мөөг, сонгино хийж дунд зэргийн гал дээр хуурна.
Алхам 2
Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө. Өндөгийг чанаад, шарыг нь аваад сэрээгээр нухаад мөөг, сонгинод хийнэ. Яншуйг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимог давсаар амталж хутгаад дараа нь мах бутлуураар дамжуулна.
Алхам 3
Тахианы хөхийг хүнсний хальсан эсвэл гялгар уутаар хучиж, алхаар бага зэрэг цохино. Тэдгээрийг хоёр талдаа давс, чинжүүгээр амтлана.
Алхам 4
Татсан мөөгийг хөхний дээгүүр тарааж, боодол бүрийг боож өгнө. Роллуудыг утаснуудаар бэхлээрэй. Тахианы махан боовыг талхны талханд дүрж, цөцгийн тосоор шарна.
Алхам 5
Утаснуудыг аваад өнхрүүлгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Нэг кварт тахианы мах бэлтгэ. Дээрээс нь өнхрүүлэн асгаад халаасан зууханд хорин минутын турш тавина. Хоолыг бага зэрэг хөргөсний дараа өнхрүүлгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, яншуй эсвэл dill цацаж үйлчил.
Алхам 6
Chanterelles бүхий тахианы махыг зуух ашиглахгүйгээр бэлтгэж болно. Тахианы хөхийг алхаар цохиж бэлтгэ. Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 7
Сонгино, сармисаа цөцгийн тосонд хийж, мөөг, өвс ногоогоо нэмээд хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг байлгаарай. Бүгдийг хольж, тахианы хөхний дээр энэ дүүргэлтийг тавь.
Алхам 8
Хөх бүрийг өнхрүүлж, хүнсний хальсаар сайтар боож өгнө. Буцалж буй тахианы шөл дээр өнхрүүлээд арваас арван таван минутын турш хооллоорой.
Алхам 9
Бэлэн өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөгчинд хийж, тугалган цаасыг авна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хувааж, тавган дээр тавиад өвсөөр чимэглээрэй.
