Тахианы махыг шарсан, чанаж, чанаж, чанаж болно. Хүйтэн хоолны дуршил, цөцгийтэй хоолыг шувууны махнаас бэлтгэдэг. Тахианы мах нь чанаж болгосон амтлагчийн амт, үнэрийг сайн шингээдэг. Цагаан тахианы мах нь хоолны дэглэмд нийцдэг бөгөөд насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд амархан шингэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы гуя
- бүхэл бүтэн тахиа
- давс
- чинжүү
- сармис
- улаан лоолийн зуурмаг
- цөцгийн тос
- улаан лоль
- коньяк
- ногоон
- Champignon
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы гуя тугалган цаасаар хийсэн.
Нэг аяга, сармисны хэдэн хумсыг нэгтгэж, хэвлэлээр дамжуулж, 2 tbsp. Улаан лоолийн зуурмагийн халбага, нэг яншуй үндэс, нарийн grater дээр сараалжтай. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Энэ хольцоор тахианы гуяыг түрхэж өгөөрэй. Тахианы мах бүрийг тус тусад нь тугалган цаас дээр тавь. Жижиглэсэн таанагаар цацаж, дээр нь улаан лоолийн хоёр дугуйлан тавь. Махны шүүс гадагш урсахгүйн тулд тугалган цаасыг сайтар боож боох. Боодолтой тахианы хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Ханцуйндаа тахиа.
Тахианы гулуузыг гадна болон дотор талаас нь давслана. Хагас нимбэгний шүүсийг алган дээрээ шахаж ав. Энэ жүүсээр шувууг няцлана. Тахианы өөхийг тасдаж, гулуузны дотор байрлуулна. 2 tbsp холино. Жижиглэсэн яншуй, dill нь цөцгийн тос халбага. Энэ хольцыг тахианы гэдсэнд байрлуул. Тахианы махыг ханцуйндаа боож, ханцуйныхаа үзүүрийг чимхээд зууханд тахианы мах шарна. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тахианы мах алтан царцдастай болохын тулд хутга, сэрээгээр ханцуйндаа хэд хэдэн цооролт хийж, гарган авсан махны шүүсийг ханцуйнаас жижиг тогоонд хийж, дээр нь цөцгий нэмээд буцалгаад амттай соустай болгоно.
Алхам 3
Тахианы мах.
Бүхэл бүтэн тахианы махыг халуун ногоотой хамт буцалгана. Тахианы шөлийг саванд хийнэ, тагийг нь таглаад хөлдөөх хэрэгтэй. Шаардлагатай үед шөлийг гаргаж ав. Тахианы махны арьсыг арилгана. Махыг яснаас нь ялгаж ав. Тахианы махыг мах бутлуураар дамжуулна. Тусдаа саванд 200 гр цөцгийн тос, ½ халбага давс, 1 tbsp зоддог. нэг халбага бренди. Тахианы мах, цөцгийн тосыг нэгтгэнэ. Холимогийг сайтар цэвэрлэнэ.
Алхам 4
Мөөгтэй тахианы махны бөмбөг.
Хоёр тахианы булангийн махыг бутлуураар дамжуулна. Хоёр ширхэг цагаан талхыг сүү эсвэл усанд дэвтээж, шахаж, татсан тахианы хамт мах бутлуураар дамжуулна. 200 гр шампиньоныг нилээд цавчих ба саванд 10 минут буцалгана. 2 tbsp нэмнэ. халбага цөцгий, давс ба буцалгаад татсан тахиаг алган дээрээ тавиад, татсан махныхаа дунд мөөгний дүүргэгчийн халбага хийж тавиарай. Татсан махны ирмэгүүд хоорондоо таарч байхаар алгаа нугална. Ирмэгийг нь чимхээд бялууг талхны үйрмэгээр бүрнэ. Халуун тосонд шарсан мах.
