Амтат махны вазелин, зохих ёсоор нь чанаж болгосон, мөн анхилуун үнэртэй гич эсвэл тунхууны хамт үйлчилдэг - таваг нь үнэхээр гайхалтай юм! Цорын ганц сул тал бол удаан хугацаагаар хоол хийх, хатууруулах явдал юм, гэхдээ анхны шарсан махны дараа зарцуулсан бүх хүчин чармайлт нь дэмий мэт санагдах болно. Нэмж дурдахад, та даралттай агшаагч ашиглан вазелин мах бэлтгэх хугацааг эрс багасгаж чадна.
Шаардлагатай найрлага
Амттай, анхилуун үнэртэй желли мах хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно: нэг гахайн мах, үхрийн махны гахайн мах, хос гахайн хутга, ойролцоогоор 300-400 грамм чанасан туранхай гахайн мах эсвэл үхрийн целлюлоз, нэг сонгино, нэг лууван, хэд хэдэн булан навч, чинжүү, нэг халбага желатин, хос хумс сармис болон бусад амтлагчийг амсуулна.
Найрлагыг бэлтгэх эхний алхам бол дайвар бүтээгдэхүүнийг маш сайн зайлж зайлуулах явдал бөгөөд дараа нь хальслах хэрэгтэй. Мөн сонгино, лууваныг хальслах нь сайн боловч хэрчиж, цавчихгүй, харин хэвээр нь үлдээгээрэй. Жимсний чанасан маханд сонгины оролцоо чухал байдаг тул хальсныхаа дээд давхаргыг авсны дараа шөл нь шаргал алтан өнгөтэй болно.
Махан хоол (гэдсэнд биш, филе биш) өөх тос багатай тахианы мах, цацагт хяруулын махаар сольж, желатин вазелин руу юүлж, тавгийг бага илчлэгээр хангаж өгдөг ногооны найрлагад олон янз байдаг.
Хоол хийх
Дотор эрхтэнг даралтын агшаагчинд хийж, усаар дүүргэж, хөл, доод хөлийг нь 2-3 см орчим хучих ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг даралтын агшаагчаар удаан гал дээр тагийг нь тагийг нь 2, 5-3 цагийн турш нээлттэй байлгана (ердийн тогоо хэрэглэх тохиолдолд энэ хугацаа нэг цаг орчим нэмэгддэг). гадаргуу дээр үүсэх хөөсийг байнга арилгана. Хоол хийх дуусахаас нэг цагийн өмнө хүнсний ногоо, давс, чинжүү, бусад халуун ногоо, лаврушка зэргийг даралтын агшаагчид нэмнэ.
Энэ хугацаанаас хойш шөл, гэдэс дотрыг бага зэрэг хөргөнө, дараа нь мах, яс болгон задлах хэрэгтэй. Одоо та урьдчилан бэлтгэсэн тавиурууд эсвэл бусад сав (төмрийг илүү сайн хийх хэрэгтэй) хэрэгтэй бөгөөд үүнд мах, гэдэс дотрыг мах, түүнчлэн урьдчилан чанаж, жижиглэсэн үхрийн мах, гахайн мах байрлуулах хэрэгтэй. Тэвшийг хамгийн оновчтой бөглөх нь түүний эзлэхүүний тал орчим хувь юм.
Дараа нь шөлний ээлж ирдэг бөгөөд үүнд та жижиглэсэн сармис, желатин нэмэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бага зэрэг халааж, шингэнийг байнга хутгаж, "өтгөрүүлэгч" уусч, шүүрч авна. Шөлийн дараа та шүүгээнд хийж, махыг нь тавиур дээр хийнэ, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, та желатин нэмэх шаардлагагүй, учир нь гэдэс дотрыг хоол хийхэд оролцох нь цөцгийтэй махыг хүссэн тууштай байлгах болно, гэхдээ ширээн дээр тавьсны дараа аяга таваг "хөвж" болно гэдгийг бүү мартаарай. желатины оролцоотойгоор тохиолдохгүй.
Желли мах хоёр цагийн турш хөлддөг боловч хөргөгчиндөө нэг шөнийн дотор зогсоосон нь дээр бөгөөд дараа нь таваг ширээн дээр тавигдах болно!
