Хэрэв та эдгээр энгийн, амттай гоймонгийн соусыг эзэмшиж амжаагүй бол одоо засаарай! Үүнээс гадна, тэд маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг.
Pesto сумс
- шинэ лаврын аяга;
- 3 tbsp. нарс самар;
- дөрөвний нэг аяга хушга;
- 1 tsp том далайн давс;
- 2 хумс сармис (илүү том хумс сонгох);
- хагас шилэн чидун тос;
- Нарийн grater дээр сараалжтай хагас шилэн пармезан.
1. Лаврын навчийг маш сайн угааж, гал тогооны алчуур дээр хатаа.
2. Нарсны самар, хушга, сармисыг зуурмагаар нунтаглана. Давс нэмээд бүгдийг нь дахин цавчих. Бүх зүйлийг хамт нунтаглаж, аажмаар лаврын нэмж эхлээрэй. Таны ирээдүйн песто ногоон цөцгий шиг болсны дараа бяслаг нэмээд зуурмаг дахь бүх зүйлийг нунтаглаарай.
3. Чидун жимсний тос нэмээд сайтар холино. Хэрэв та яарч байгаа бол бяслагнаас бусад бүх зүйлийг холигчоор жигд болтол нь нунтаглаж, дараа нь бяслаг нэмээд холигчгүйгээр бүгдийг холино. Энэ аргыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь лаврын халах үед хурдан исэлддэг бөгөөд ногоон песто биш харин хүрэн өнгөтэй болох эрсдэлтэй байдаг.
4. Соусыг нэн даруй халуун гоймон руу өгдөг.
Архины амтлагч
- 2 tbsp. цөцгийн тос;
- 1 tbsp. цөцгийн тос;
- 4 хумс сармис;
- 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг;
- лаазалсан улаан лооль;
- хагас аяга архи;
- хагас аяга хүнд тос;
- 1 tsp Сахар;
- 1 аяга нилээд сараалжтай Пармезаны бяслаг.
1. Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр халаана. Сармис болон улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ. 30 секундын турш хуурна. Сармис амт өгөх ёстой. Үүний дараа нэн даруй лаазалсан улаан лоолийг нэмээд буцалгана. Бага дулаан дээр дахин 10 минут буцалгана.
2. Архи нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.
3. Өтгөн тосыг аажмаар нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Sauce буцалгахаас болгоомжил, тэгэхгүй бол цөцгий нь буржгар болно. Аль болох удаан галыг ашигла.
4. Элсэн чихэр, пармезан, цөцгийн тос, амтлагчаа хийж амтална.
5. Гоймонтой хамт халуунаар үйлчил.
Альфредо сумс
- 4 халбага цөцгийн тос;
- шилэн аяганы дөрөвний гурвыг нь өтгөн тос;
- бүхэл бүтэн сүүний дөрөвний нэг аяга;
- сараалжтай пармезаны аяганы гуравны хоёр нь;
- амт нь давс, чинжүү.
1. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр сүү, цөцгий, цөцгийн тос нэмээд удаан гал дээр тавина. 20 минутын турш чанаад аажмаар нэг халбага бяслаг нэмнэ. Буцалсны дараа давс, чинжүү нэмээд амсах болно.
2. Үйлчлэхээсээ өмнө соустай гоймонгийн шөл бага зэрэг нэмээд гоймонтой хамт үйлчил.
Алио олио соус
- Чидун жимсний тосны дөрөвний нэг аяга;
- 4 хумс сармис (илүү том хумс сонгох);
- хагас халбага чинжүү;
- хэлний зуурмаг;
- 3 tbsp. яншуй (урьдчилан нилээд цавчих);
- 3 tbsp. лаврын халбага (урьдчилан нилээд цавчих);
- сараалжтай пармезанд үйлчилэхэд хагас шил, хос халбага;
- амт нь давс, чинжүү.
1. Чили, сармис, оливын тосыг өндөр гал дээр халуунд нь халаана. Сармис анхилуун үнэртэй болсны дараа галыг унтрааж тосыг нь байлгана.
2. Гоймоныг нэгэн зэрэг чанах.
3. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр дахин тавиад халааж, лаврын болон яншуй нэмнэ.
4. Бэлэн гоймоныг соустай хайруулын тавган дээр нэмээд хагас шил Пармезан нэмээд сайтар холино.
5. Давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Гоймоноо тавган дээр тавиад дээрээс нь Пармезанаар цацна.
