Gravy бол шингэн жанны нэг төрөл юм. Түүний тусламжтайгаар та хоолоо илүү олон янз болгож, ямар ч хачирт нэмэлт өнгө нэмж өгдөг. Гоймонгийн амтлагч нь мах, ногоо, мөөг байж болно. Энэ нь гэр бүлийн амт уламжлал, бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, бэлтгэлд сонгосон жор зэргээс хамаарна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Махны амтлагч:
- - 200 гр гахайн мах;
- - 2 аяга ус;
- - 1 сонгино;
- - 1, 5 tbsp. гурил;
- - 1 булан навч;
- - 3 хар чинжүү;
- - давс.
- Хүнсний ногооны амтлагч:
- - 120 гр лаазалсан ногоон вандуй;
- - 100 гр лууван;
- - 20 гр цөцгийн тос;
- - 5 гр элсэн чихэр;
- - 10 гр гурил;
- - 100 гр сүү;
- - 1 өндөгний шар.
- Мөөгний амтлагч:
- - цөөн тооны хуурай мөөг;
- - 1 tbsp. гурил;
- - 1 сонгино;
- - 2 tbsp. ургамлын тос;
- - 3 аяга ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махны амтлагч
Махаа угааж, нилээд цавчих, саванд хийж тавь. Махаа усаар хучиж, өндөр гал дээр халааж буцалгана. Тагийг нь тавган дээрээс аваад галыг багасгаж, хөөсийг зайлуулна. Саванд жижиглэсэн сонгино, лаврын навч, чинжүү нэмнэ. Савыг бага дулаанаар үе үе хутгаж чанана.
Алхам 2
Гурилыг хагас шилэн хүйтэн устай нэгэн төрлийн болтол холино. Махаа зөөлөн болтол 10 минутын турш холимог дээр нь саванд нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, давсаа амтална.
Алхам 3
Махыг чанаж болтол нь чанаж болгосон бол тогоогоо гал дээрээс ав. Махны шүүсийг халуунаар үйлчил.
Алхам 4
Хүнсний ногооны соус
Лууванг угааж, хальсалж, шоо болгоно. Үүнийг саванд хийж, 10 гр цөцгийн тос, 2 tbsp нэмнэ. лууван зөөлөн болтол бага дулаанаар халааж сүү, буцалгана. Шаардлагатай бол ус нэмнэ.
Алхам 5
Луувангаа чанаж байхад сүүний соусаа бэлтгэ. Гурилаа хуурай хайруулын тавган дээр цайвар шар болтол тараана. Сүүг буцалгаад гурилтай холино. Бүх зүйлийг жигд болтол нь цохино.
Алхам 6
Халуун соустай шарыг хурдан хутгаж нэмнэ. Цөцгийн тос, давс нэмнэ. Соусаа буцалгана. Лаазалсан вандуй, лууван, соусыг нэгтгэж хутгана. Амтат ногооны соус бэлэн боллоо.
Алхам 7
Мөөгний амтлагч
Хуурай мөөгийг халуун усаар асгаад 2-3 цаг байлгана. Дараа нь мөөгийг шахаж, нилээд цавчих. Тэднийг дэвтээсэн усыг бүү асгаж болохгүй.
Алхам 8
Жижиглэсэн сонгинотой мөөгийг ургамлын тосонд 10-15 минут хуурна. Үүний дараа мөөгийг гурилаар жигд цацаж, бүх зүйлийг хольж, үргэлжлүүлэн 5 минутын турш хутгана.
Алхам 9
Мөөгийг шингээсэн усыг шүүгээд саванд хийнэ. Тэнд шарсан мөөг, сонгино нэмээд, шарсан махаа 15-20 минут буцалгана. Тавагыг амтаар нь давсаар амтлана. Мөөгний үнэрийг алахгүйн тулд халуун ногоо нэмэхийг зөвлөдөггүй. Халуун махыг ашиглаарай.
