Олон хүмүүс хүүхэлдэйн киноны хөөрхөн Гарфилдыг "лазанья" гэж хэлэхдээ дурсдаг. Энэ Италийн хоол нь манай улсад улам бүр түгээмэл болж байна. Энд тогооч нар lazagna-д гайхалтай орц найрлагыг нэмэн тэнүүчлэх уран зөгнөлийг өгдөг. Хамгийн энгийн бөгөөд хурдан нь гоймонгийн лазанья юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гоймон - 500 гр;
- татсан мах - 800 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 400 гр;
- сүү - 1 л;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- гурил - 100 гр;
- лаврын ногоон - амсах болно;
- dill ногоон - амсах болно;
- газрын самар - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- амт нь давс;
- ургамлын тос - хайруулын хувьд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лазанья бол Италийн алдартай зуурмаг, махан хоол юм. Энэ нь ямар нэгэн байдлаар бидний ачмаатай төстэй юм. Зуурмагийг давхрагад хийж, чанаж, дүүргэж дүүргэнэ. Лазанаг өвөг дээдэс нь улаан буудайн гурилаар хийсэн энгийн хавтгай талх байв. Орчин үеийн лазанатай төстэй хоол 14-р зуунд аль хэдийн байсан.
Гэсэн хэдий ч Британичууд ба Скандинавчууд мөн л эх орноо лазанагийн өлгий нутаг хэмээн баталдаг. Наад зах нь "лосейнс" хэмээх хоол 14-р зууны үед II Ричард хааны ордонд байсан.
Италичууд зуурсан гурил зуурмагаа хийж буцалгаад бяслаг, амтлагчаар цацав. Өнөө үед дэлхийн өнцөг булан бүрт тогооч, гэрийн эзэгтэй нар лазанг олон янзын орц найрлагаас бэлтгэдэг. Энэ хоолыг хямд, амттай бэлтгэ.
Алхам 2
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальслаад нилээд цавчих. Лууванг үрж жижиглээрэй. Алтан хүрэн хүрэн болтол ургамлын тосонд хагас цагирагтай сонгино хуурна. Дараа нь луувангаа нэмээд хэдэн минут буцалгана. Татсан махыг хайруулын тавган дээр нэмээд дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, халуун ногоо нэмнэ. Бага дулаанаар 20 минут орчим буцалгана.
Энэ үед гоймоныг буцалгана.
Алхам 3
Бехамелийн цагаан соусыг хий. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмнэ. Сайн хутгаж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь нимгэн горхинд сүүгээ сайтар асгаж буцалгана. Sauce нь сайтар хутгаж, зөөлөн цөцгийтэй ижил төстэй болтол нь зөөлөн гал дээр таган дор буцалгана. Давс, чинжүү, задийн самар зэргийг амтлан амтлана.
Алхам 4
Бүх зүйл бэлэн болсон тул та лазанаг угсарч эхлээрэй. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, дотор нь гоймон тавь. Тэдгээрийг халбагаар жигд болгож, соусынхаа хагасыг асга. Дээрээс нь ногооны хамт татсан мах хийж, үлдсэн соус дээр хийнэ. Сараалжтай бяслагаар цацаж, 180 градусын турш 25 минут жигнэнэ.
