Та жинхэнэ Италийн лазанаг зөвхөн ресторанд төдийгүй амтлах боломжтой! Италийн хоолны энэхүү бүтээлийг гэртээ хоол хийх нь үнэхээр бодит бөгөөд тийм ч хэцүү биш юм. Энэхүү жор нь лазанаг хийх бүх үйл явцыг, үүнд зуурсан гурилтай ажиллахыг тодорхойлдог. Та бэлэн зуурсан гурилын хуудсыг худалдан авах замаар хоол хийх хугацааг богиносгож болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 4 өндөг;
- - 250 гр гурил;
- - 1 чимх давс;
- - 1 халбага ургамлын тос;
- Bolognese соусын хувьд:
- - 600 гр холимог татсан мах;
- - 5 улаан лооль;
- - 2-3 сонгино;
- - 100 мл хуурай дарс;
- - 1, 5-р зүйл. цөцгийн тос халбага;
- - 2 хумс сармис;
- - давс;
- - халуун ногоо: газрын чинжүү, лаврын ногоон (яншуйгаар сольж болно);
- - чидун жимсний тос (эсвэл ямар ч ногоо) - 3-4 tbsp. халбага.
- Bechamel соусын хувьд:
- - 100 гр гурил;
- - 1 литр сүү;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - давс, газрын чинжүү.
- Нунтаг:
- - 50 гр хатуу бяслаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд Bolognese соусаа бэлтгэ. Бид улаан лоолийг угааж, хальсалж, холигчоор нунтаглаж (эсвэл үрж жижиглэнэ). Сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчээд, сармисаа үрээд эсвэл нилээд хэрчинэ. Хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж халаана. Дараа нь бид тэнд сонгино илгээж, зөөлөн болтол нь зөөлөн чанана. Сармисынхаа хагасыг нэмээд бага зэрэг хуурна. Дараа нь сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээрээс тосоо орхи. Татсан махаа цөцгийн тосонд хийж, зөөлөн болтол нь жигнэн хуурна. Дараа нь бид сонгино, сармисаа буцааж, улаан лоолийн нухаш, дарс нэмнэ. Хутгаж сайтар таглаатай таглаад 40-50 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн сумс дээр та сармисны үлдсэн хэсэг, түүнчлэн жижиглэсэн ургамал нэмэх хэрэгтэй болно.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ, зуурсан гурил зуурах. Гурилаа саванд хийж, зүсэж аваад дунд нь хотгор болго. Үүн дээр өндөг хийнэ, жигд өнгө хүртэл урьдчилан холино. Ургамлын тос, давс нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Дараа нь бид үүнийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 3
Bechamel соусыг хоол хийх. Хайлсан цөцгийн тос дээр гурил нэмээд холино. Бид савыг гал дээрээс аваад аажмаар хүйтэн сүү нэмж аажмаар хольж хутгаж эхэлнэ. Та хагас шингэн цөцгийтэй нэгэн төрлийн тогтвортой байдлыг олж авах хэрэгтэй. Хэрэв бөөгнөрөл үүссэн бол соусаа хутгагчаар эргүүлж эсвэл шигшүүрээр дамжуулна.
Алхам 4
Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад нимгэн өнхрүүлээд өнхрүүлээд өнхрүүлээд тавьчихдаг. Хуудасны зузаан нь 3 мм-ээс ихгүй байна. Лазанаг жигнэх хэлбэрийн дагуу хуудсыг тэгш өнцөгт болгон хайчил. Том саванд даавуугаар хоол хийх нь дээр. Усыг буцалгана, 1 халбага давс, ургамлын тосыг уусгана. Зуурсан гурилын 3-4 хуудсыг усанд хаяж, хагас бэлэн болтол хооллоорой - дунджаар 3-4 минут. Бид даавууг алчуур дээр тарааж хатаана.
Алхам 5
Бид lasagne тарааж эхэлдэг. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халааж болно. Нэгдүгээрт, Bechamel сумс (1-2 хоолны халбаган дээр) хэлбэрийг тослох хэрэгтэй. Дараа нь бид зуурсан гурилын хуудсыг тавьдаг. Болнесийн соусын давхаргыг дээр нь тавиад дараа нь Бехамель, дараа нь дахин навч тавина. Мөөгөнцрийн дээд хэсэгт хүрэх хүртэл дарааллыг давт. Хамгийн дээд навчийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бид lazasna-г 40-50 минутын турш зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
