Олон хүмүүс Цезарийн салат (сонгодог жор) -т дуртай байдаг боловч цөөхөн хэдэн ресторанууд үүнийг уламжлалын дагуу хийдэг. Доорх хэсэгт "зөв" соусын тайлбарыг багтаасан энэхүү салатыг хийх алхам алхмаар гарын авлага байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Салат:
- Ромайн шанцайны 1 том толгой
- 1/2 аяга ойролцоогоор жижиглэсэн Пармезаны бяслаг
- 1-2 аяга чиний дуртай сармисны croutons, илүү зохимжтой гар хийцийн
- Шатахуун:
- 2 том нимбэг
- амттай цуу
- Чидун жимсний тосонд 1 лаазтай хамхуул
- Сармисын 2-4 хумс
- 2 өндөгний шар
- 1 халбага гич
- 1 халбага Worcester сумс
- ~ 1 шилэн чидун жимсний тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ромейн шанцайны ургамал угааж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваа. Усаа аль болох сайн сэгсэрч, шанцайны ургамал хэсгүүдийг гал тогооны алчуур эсвэл цаасан алчуураар боож зөөлөн шахаж хатаана. Хэрэв та амттай боолтыг усаар шингэлэхийг хүсэхгүй бол энэ нь чухал юм. Үгүй бол, сонгодог Цезарь салат нь устай амттай болно.
Алхам 2
Хоёр том нимбэгний шүүсийг нэмээд алимны цуунд 1/2 нимбэг нэмж нэмнэ. (1 хэсэг цуу, 4 хэсэг нимбэгний шүүс). Та ойролцоогоор хагас шил хийх хэрэгтэй. Цагаан будаа эсвэл соёолжны цуу нь орлуулагчийг хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд нимбэгний амтыг жинхэнэ утгаар нь тохируулахын тулд тусдаа, сонирхолтой амттай хүчил агуулсан эх үүсвэрийг нэмж оруулах санаа юм. Та гар хийцийн Цезарь салат хийхийн тулд цагаан цуу ашиглаж болно, гэхдээ хамгийн сүүлчийн арга бол энэ нь арай өөр юм.
Алхам 3
Нь grater ашиглан сармисны 2-4 том хумсыг үрээд нимбэгний шүүсний холимогт нэмнэ.
Алхам 4
Хоёр өндөгнөөс тусгаарласан шарыг соус дээр нэмнэ. (Харьцаа: нэг шар, 1 шүүслэг нимбэг). Хэрэв та хүсвэл цагаан арьстнуудыг ашиглаж болно, гэхдээ шар нэмбэл зөвхөн илүү баялаг амт нэмэх болно. Сонгодог Цезарь салатанд өндөгний цагаан хэрэглэх ороогүй болно.
Алхам 5
Бэлтгэсэн гич нэмнэ - ойролцоогоор нэг халбага. Дижон гич сайн ажилладаг боловч гар хийцийн гич нь хамгийн тохиромжтой.
Алхам 6
Шинэхэн чинжүүгээ нунтаглаад соус дээрээ нэмнэ. Амт / бүтэц өөрчлөгдөхийн тулд зарим том ширхэгтэй чинжүү, зарим нарийн ширхэгтэй чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Алхам 7
Нэг лаазтай аншийн тосыг шавхан, филсэнд нь соус дээр нэмнэ. Та чидун жимсний тосонд биш лаазалсан аншийг ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээр нь бага хурц амт өгдөг.
Алхам 8
Worcestershire соусын халбага нэмнэ. Дараа нь оливын тосыг соусын хэмжээнээс хоёр дахин том харьцаагаар нэмээд холигчоор бүрэн нэгэн төрлийн холимог болтол нь цохино. Энэхүү соус нь исгэлэн (нимбэг, цагаан цуу), давслаг (анчоус, магадгүй гич), загасны (анчо), сармисны аль алиныг нь амталж, өтгөн тууштай (өндөгний шар) амттай байх ёстой. Хэрэв та эдгээр сонголтуудын аль нэгийг нь алгассан эсвэл амтлагч нь тэнцвэргүй байвал харгалзах найрлагыг нь нэмж нэмээрэй!
Алхам 9
Жижиглэсэн, хатаасан роман салатыг салатны саванд хийж соусаа нэмнэ. Дараа нь сармисны croutons нэмж, сараалжтай Parmesan нь цацаж. Сонгодог Цезарь салат бусад хоолны нэгэн адил жороос хазайх дургүй байдаг гэдгийг санаарай, тэгэхгүй бол та огт өөр зүйл авах болно.
