Гоймон бол олон гэр бүлийн дуртай бүтээгдэхүүн юм. Тэд чанасан, шарсан, шөл, салатанд нэмсэн гэх мэт. Гэхдээ цөөхөн нь бяслаг, татсан махаар чанаж болгосон гоймонгийн "үүр" -ийг туршиж үзсэн.
Энэхүү хоол нь ердийн далайн хэв маягийн гоймонгийн амттай байдаг бөгөөд зөвхөн үүр нь илүү баяр, цэвэрхэн харагддаг. Энэ хоолыг саванд, хайруулын тавган дээр, эсвэл удаан агшаагчид ч хийж болно. Чөмөг үүр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- гоймон "үүр" - 300-400 гр;
- татсан мах - 0.4 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- цөцгий - 3 tbsp;
- хатуу бяслаг - 100-150 гр;
- амт нь халуун ногоо, ургамал;
- наран цэцгийн тос.
Юуны өмнө бид үүрний бөглөөг бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ. Сонгино цэвэрлээд жижиг шоо болгон хувааж ав. Газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад лууван, сонгины талыг нь асгаад бага зэрэг хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгий нэмж, ногоотой хольж 5-7 минут буцалгана. Дараа нь сумс руу ус хийнэ, шингэн нь хүнсний ногоог 2-3 см-ээр бүрхэж байхад хангалттай.
Татсан махаа үлдсэн сонгинотой хольж, давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмээд массыг нэгэн жигд болтол зуураад дараа нь татсан махнаас үүрээ гүнзгийрүүлэхэд тохирсон бөөн бөөнүүд үүсгэнэ.
Гоймон - үүрээ хайруулын тавган дээр сайтар хийгээд буцалж буй усаа асгаад хоёр минутын турш цайруулж, коланд эсвэл шигшүүрээ хаяад усыг зайлуулна. Хөргөсөн гоймоныг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, үүрийг нь татсан махаар дүүргээд соус дээр асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 25-30 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
