Үзэсгэлэнт, амттай хоол "Залгихын үүр" нь баярын ширээн дээр халуун хоол, хүйтэн хоолны дуршил болж харагдах болно.
Танд хэрэгтэй болно:
500 грамм татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах, та хоёуланг нь 1: 1 харьцаагаар хийж болно);
Царцдасгүй 1/3 талх;
3 хумс сармис;
2 өндөг, dill, давс, чинжүү;
олон өнгийн хонхны чинжүү;
1 том сонгино
1 том улаан лооль
100 грамм хатуу бяслаг;
майонез, кетчуп.
Талхыг усанд дэвтээнэ. Сонгино, улаан лоолийг нимгэн дугуйлан хэрчиж, чинжүүгээ 0.5 см зузаан цагираг болгон хэрчээд бяслагийг нарийн хэрчсэн дээр үрж жижиглэнэ. Татсан махаа гүн гүнзгий саванд хийж дэвтээсэн, шахсан талх, 2 өндөг, жижиглэсэн сармис болон dill, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 1 см-ийн зузаантай дугуй бялуу (12 орчим ширхэг) хийж, тосыг жигд хуудсан дээр тавиад, бялуу болгонд кетчуп дусааж, бүх гадаргуу дээр тараана. Дараа нь сонгины тойрог хийж, майонезаас тос түрхээд дээрээс нь улаан лоолийн дугуйлан хийж, майонезаар тосолно. Дүүргэлтийн эргэн тойронд чинжүү бөгжийг дарж, бүх зүйлийг бага зэрэг буталж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Халаасан зууханд хийж 180 градусын турш 30 минут жигнэнэ.
