Даршилсан манжингийн хоосон зайг өвлийн улиралд винигрет, боршт хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо нь хүйтэн халуун ногоотой зуушны үндэс суурь болдог бас амттай байдаг. Нишингэ хурдан чанаж, хоёр цагийн дараа хоолны дуршил эсвэл махны хачираар үйлчилж эсвэл саванд хийж өнхрүүлж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуушны манжин:
- дунд хэмжээний нишингэ - 4 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- сонгино - 1 толгой;
- алимны цуу 6% - 200 гр;
- хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 3 вандуй;
- булан навч - 2 ширхэг;
- давс.
- Өвлийн улиралд нишингэ хураах:
- манжин - 1 кг;
- давс - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
- хумс - 3 ширхэг;
- булан навч - 2 ширхэг;
- allspice - 5 вандуй;
- цуу 9% - 2/3 аяга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Beetroot Цэвэр угаасан үндэс ногоогоо шарж уутанд хийж идээрэй. Хэрэв танд тусгай уут байхгүй бол тугалган цаас ашиглаж болно. Тусгай хувцасны хавчаараар ирмэгийг нь чангал. Савласан нишингэ зууханд хийнэ. 200 градусын турш хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Зуухнаас манжингаа аваад хөргөнө. Багцыг өргөжүүлж болохгүй.
Алхам 3
Хөргөсөн ногоог хальсалж, нимгэн тууз эсвэл дугуй зүсмэл болгон хуваа. Бөгжөөр сонгино хийж, сармисаа нилээд цавчих.
Алхам 4
Marinade хоол. Саванд 2 аяга ус хийнэ, буцалгана. Чинжүү, лаврын навч, давс, элсэн чихэр нэмээд цуу асгаж хутгаад гал дээр хоёр минут байлгана. Дараа нь бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 5
Сармисаар цацаж, өргөн хуванцар саванд манжин, сонгинооо давхарлаж тавина. Маринадтай хийнэ, таглаад хөргөгчинд 24 цаг байлгана.
Алхам 6
Өвлийн улиралд нишингэ хураах Цоргоны дор нишингэ угаана. Хэрэв үндэс хүнсний ногоо маш их бохирдсон бол сойз ашиглаарай. Цэвэр, бүхэл бүтэн ногоогоо саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, манжингийн хэмжээнээс хамааран нэг цаг эсвэл хагас цаг буцалгана. Модон шорлогоор хандиваа шалгана уу.
Алхам 7
Нишингэн савыг хүйтэн усны доор угаалгын саванд хийж хоёр минут байлгаад усыг зайлуулна. Арьс нь үндэс ургацаас амархан гарах болно. Нишингэ хальслаарай.
Алхам 8
Чанасан ногоог шоо эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Жижиг нишингүүдийг хоёр хэсэгт хувааж болно. Хоосон зайг шилэн саванд хийнэ.
Алхам 9
Давсны уусмалд хадгалсан хоол. Саванд 1 литр ус хийнэ, галд хийнэ. Ус хөөсөрч эхлэхэд давс, лаврын навч, амтат чинжүү, элсэн чихэр нэмээд 5 минут буцалгаад цуу асгаж ууна. Дахин буцалгаад, лаазалсан манжин дээр халуун marinade хийнэ.
Алхам 10
Хоосон даавуугаа таглаад өнхрүүлээд хөнжилний доор хөргөнө. Хоёр хоногийн дараа лонхтой хадгалах газар руу шилжүүлнэ.
