Мах бол олон амтат хоолны салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг боловч мацаг барих, тодорхой хооллолт, цагаан хоолтнуудын үеэр махан хоолыг хэрхэн яаж солих вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Тэжээллэг чанар, маханд агуулагдах тэжээллэг чанараас дутахааргүй бүтээгдэхүүн байдаг тул үүнийг амархан орлож чаддаг.
Маханд юу хэрэгтэй вэ
Юуны өмнө мах бол уураг, хүний биед нэн шаардлагатай эх үүсвэр юм. Эцсийн эцэст, энэ бол бүх эс, фермент, гормоны нэг хэсэг болох уураг бөгөөд энэ нь хүний хийж чадахгүй барилгын материал юм.
Мах нь гемоглобины нэг хэсэг болох төмрийг агуулдаг. Цусан дахь гемоглобины ердийн агууламжгүйгээр бүх эд, эрхтнүүдийн хүчилтөрөгчийн хангамж тасалддаг. Төмрийн дутагдалтай үед цус багадалт үүсдэг бөгөөд үүнийг эмчлэхэд маш хэцүү бөгөөд эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хохирол учруулдаг.
Мах нь уураг, төмрөөс гадна В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай фолийн хүчил агуулдаг. Эцсийн эцэст энэ нь ургийн мэдрэлийн системийн хэвийн хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.
Махыг юу орлож чадах вэ?
Уургийн агууламжийн хувьд шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь махнаас давуу юм. Тофу нь цагаан хоолтон, зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүсийн дунд маш их алдартай болсон. Энэ бүтээгдэхүүнийг шар буурцгийн сүүгээс исгэх аргаар гаргаж авдаг. Тофу нь олон жороор махыг орлуулах чадвартай бөгөөд халуун ногоотой тэмдэглэл, өвөрмөц амт өгдөг.
Тофу бол өөх тос, нүүрс ус агуулаагүй, хүний биед бүрэн шингэсэн хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Мөн янз бүрийн хоол хийхдээ шарж, чанаж, чанаж, шөл болон амттан дээр нэмж хийж болно.
Хэрэв жороор махыг орлуулах шаардлагатай бол шошны талаар бүү мартаарай. Тэжээллэг чанар, ашиг тусын хувьд энэ нь махан бүтээгдэхүүний хувьд маш сайн сонголт болно. Буурцагыг ихэвчлэн чанасан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр ашигладаг бөгөөд үүнийг салат, шөл, шөл дээр нэмж хийж болно.
Үр тариа хүртэл маш их хэмжээний уураг, витамин, эрдэс бодис агуулдаг гэдгийг бүү мартаарай. Овъёос, Сагаган, Улаан буудайг ялангуяа ашигтай гэж үздэг. Эдгээр нь зөвхөн төмөр, уургийн эх үүсвэр болдог төдийгүй гэдэс дотрыг хэвийн болгож, бие махбодид төгс шингэдэг.
Мэдээжийн хэрэг, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мах идэхээс бүрэн татгалзахыг зөвлөдөггүй боловч мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулах нь маш их хэрэгтэй гэж тэд үздэг. Ердийн цэсийг өөрчлөхгүй байхын тулд хүн жороор нь ердийн махыг шар буурцаг, буурцагт ургамал, үр тариагаар солих хэрэгтэй. Махан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс түр зуур хасах үед цусан дахь холестерины хэмжээ мэдэгдэхүйц буурч, элсэн чихрийн үзүүлэлтүүд хэвийн болж байна. Шарсан, тослог махыг шингээхэд хэцүү тул хоол боловсруулах эрхтний ажил хэвийн байдалдаа орж байна.
