Шинэхэн хөлдөөсөн загасыг Stroganina гэж нэрлэдэг заншилтай байдаг. Энэ хоол нь ихэвчлэн хойд хэсэгт түгээмэл байдаг. Энэ нь ихэвчлэн ширээн дээр үйлчилдэг бөгөөд түүхий эдийг үртэс болгон хуваасан байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- нелма загас (3 кг);
- улаан лоолийн зуурмаг (150 гр);
- сармис (3 хумс);
- цуу (30 гр);
- хар чинжүү (газар) (20 гр).
- Хоол:
- хайчлах самбар;
- хутга;
- Аяга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрчсэн зүсмэл бэлтгэх нь үнэхээр гайхалтай урлаг юм. Энэ загасыг өөх тос, илчлэг ихтэй гэж үздэг. Хэрчсэн хэрчмийг хэрхэн амттай, хурдан хоол хийхийг сурахын тулд удаан хугацааны турш бэлтгэл хийх хэрэгтэй. Хашлагад үйлчлэхийн тулд ширээн дээрх тавган дээр ихэвчлэн цаас тавьдаг. Үүний ачаар загас илүү удаан хөлддөг гэж үздэг. Строганиныг слайдаар тавиад гараараа иддэг. Энэ нь ихэвчлэн давс эсвэл тусгайлан бэлтгэсэн соустай хамт үйлчилдэг.
Алхам 2
Хөлдөөсөн загас, хэрчсэн самбар, хурц хутга зэргийг ав.
Алхам 3
Сэрвээгээ тайрсны дараа толгой ба сүүлний нелма арьсыг хайчилж ав.
Алхам 4
Дараа нь хутганы хурц хөдөлгөөнөөр загасны арьсыг урт тууз болгон нарийхан тууз болгоно.
Алхам 5
Дараа нь арьсыг бүхэлд нь туузаар арилгана.
Алхам 6
Загасыг хамар дээрээ тавиад сүүлнээс нь бариад гулуузнаас нимгэн, бараг ил тод үртсийг дээрээс доош чиглүүлж ав.
Алхам 7
Хүйтэнд үртэсээ гаргаж ав.
Алхам 8
Хальсалж сармисаа аваад хагалах тавцан дээр цавчих.
Алхам 9
Дараа нь гүн гүнзгий савыг гаргаж аваад улаан лоолийн зуурмагийг хийнэ.
Алхам 10
Зуурмаг дээр газрын чинжүү, бага зэрэг цуу, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Сайтар холино.
Алхам 11
Дараа нь гудамжнаас строганин нэмнэ. Бэлтгэсэн соусандаа дүрээд идээрэй.
