Олон төрлийн бялуу байдаг. Гараар чанаж болгосон нь ялангуяа үнэ цэнэтэй юм. Бялууг хөнгөн гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь голчлон янз бүрийн суфле, жигнэмэгийн бялуугаас бүрддэг бөгөөд энэ нь энэхүү урлагийн бүтээлийн үндэс суурь болдог. Бялуу нь маш зөөлөн, шоколадтай хөвөн бялуу нь чийглэг бөгөөд сүүнфл шууд утгаараа таны аманд хайлдаг. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар боловч бялууг хөргөж, суфле хатууруулах хүртэл нэлээд хугацаа шаардагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуурмаг:
- гурил (1 tbsp.);
- элсэн чихэр (1 tbsp.);
- маргарин (130 гр);
- өндөг (3 ширхэг.);
- какао (3 халбага);
- сод (1/3 tsp).
- Souffle:
- өндөгний цагаан (3 ширхэг);
- элсэн чихэр (250 гр);
- желатин (15 гр);
- ус (75 мл);
- гэрийн бяслаг (250 гр);
- цөцгийн тос (50 гр);
- ваниллин (1 уут).
- Чимэглэлийн хувьд:
- жимс жимсгэнэ.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурил шигшиж, зөөлрүүлсэн маргаринтай холино.
Алхам 2
Холигч ашиглан өндөг, элсэн чихрийг цохино. Эхлээд цагааныг зодоод дараа нь аажмаар шар нэмнэ.
Алхам 3
Маргариныг зуурсан өндөгтэй гурилтай хольж, цагаан цуу, какао нунтагаар дарсан сод нэмнэ.
Алхам 4
Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг тос түрхсэн жигд таваг дээр тавь.
Алхам 5
Зууханд жигнэх. Зуухны хаалгыг хүчтэй цохихгүй байхыг зөвлөж байна. Шилээр харах нь дээр. Царцдас хүрэн болмогц та үүнийг унтрааж болно. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хөргөх цагийг олгоно.
Алхам 6
Желатин уутыг хагас шилэн буцалсан хүйтэн усанд дэвтээгээд нэг цаг хавагнах хэрэгтэй. Sufflé-д зориулагдсан хоёр зуун грамм элсэн чихэрийг хавдсан желатинд хийнэ.
Алхам 7
Усан халаагуурт хийж, байнга хутгаж буцалгана. Бага дулаан дээр буцалгана.
Алхам 8
Үлдсэн сахараа цагаан арьстанд хийнэ, сайн цохино. Уурагууд хөвсгөр болмогц тэдгээрийг чанасан халуун сиропоор исгэх хэрэгтэй.
Алхам 9
Ванилинтай зуслангийн бяслагыг сэвсгэр масс болтол нь хийж, исгэсэн уурагтайгаа маш зөөлөн холино.
Алхам 10
Үр массыг шатаасан, хөргөсөн царцдас дээр тавиад хөргөгчинд дөчин минутын турш хөргөнө. Та бялууны дээд хэсгийг шинэ жимсээр чимэглэх боломжтой.
