Буурцагтай махан хоол нь хүний биед, ялангуяа өвлийн улиралд шаардлагатай маш өндөр уураг, амин дэмээр ялгагдана. Хэрэв тэнд хүнсний ногоо нэмбэл аяга таваг нь зүгээр л үнэ цэнэтэй болж хувирах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
• Хоёр аяга цагаан шошыг нэг шөнийн дотор дэвтээнэ. Өглөө нь давсгүй усаар зайлж, буцалгана, нэг хальсалж сонгино нэмнэ. Буурцаг нь зөөлөн болж, зузаан ханатай саванд илүү сайн хооллоорой. Буурцагнаас шөлийг зайлуул, энэ нь ашигтай хэвээр байх болно.
Алхам 2
• 300г махыг 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хэрчиж, алхаар цохиж, урт тууз болгон хувааж (үхрийн мах, хурга өгвөл илүү тохиромжтой). Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 3
• Гурван боловсорсон улаан лоолийг аваад угааж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар эргүүлээд бага дулаанаар саванд хийж, булангийн навч нэмж, арван минут буцалгана. Шатаж дууссаны дараа булангийн навчийг ав. Гурван хумс сармисыг нарийн хэрчсэн дээр үрж, нэг халбага ургамлын тостой хольж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Улаан лоолийн чанасан улаан лооль дээр нэмээд гурван минутын турш хооллоорой.
Алхам 4
• Гал дээр гүн хайруулын тавгаа тавиад 2-3 хоолны халбага ургамлын тос асгаж, махаа хийгээд шаржигнах хүртэл хуурна. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол улаан халуун чинжүү эсвэл бусад дуртай халуун ногоо нэмж болно. Та лууван тавьж болно. Бага зэрэг буурцагны декоциний хийнэ, зөөлөн болтол (мах зөөлрөх хүртэл) буцалгана.
Алхам 5
• Хоёр сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчээд гал дээр хайруулын тавгаа тавиад бага зэрэг ургамлын тос хийгээд шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Махан дээрээ нэмээд хамтдаа хэсэг хугацаанд буцалгана.
Алхам 6
• Гурван хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд хутгаад, удаан гал дээр таван минут буцалгана. Гурил нэмээд дахин хутгаад нэг аяга шошны декоциний дээр хийж хутгаад буцалгана. Sauce нь өтгөрөх ёстой. Чанасан шош нэмж хутгаад буцалгана. Ногоон (яншуй, килантро, dill) нэмнэ.
Алхам 7
• Уг хоолыг дангаар нь ашиглаж болно эсвэл хачир, төмс, гоймон эсвэл будаагаар үйлчилж болно.
