Нийслэлийн бялуу хийх жорыг хэн зохион бүтээсэн нь амттан нь энэ хүнд амьдралынхаа хамгийн сайхан мөчид өртэй байдаг. Өтгөн хүрэн царцдас, элсэн чихэрээр маш их тоос шороонд дарагдсан, зөөлөн, анхилуун үнэртэй целлюлоз, өгөөмрөөр байрлуулсан үзэм, энэ бүхэн бараг бүх дэлгүүрт байдаг. Гэхдээ заримдаа та өөрийгөө энэхүү амтат хоолыг зохион бүтээгч шиг гайхалтай гэж төсөөлөөд, нийслэлийн кексийг гэртээ жигнэхийг хүсдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 450 гр гурил;
- 340 гр цөцгийн тос;
- 4 өндөг
- 2 өндөгний шар;
- 340 гр элсэн чихэр;
- 3 tbsp. л. коньяк;
- 340 гр нүхтэй хар үзэм;
- 0.5 tsp жигд нунтаг;
- нимбэгийн хүчил;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тос, өндөгийг өрөөний температурт халаана (цөцгийн тосыг цөцгийтэй нийцүүлэх хүртэл). Цөцгийн тосыг таваас зургаан минутын турш хөөсөрч, 340 гр элсэн чихэр нэмээд дахиад арван минутын турш цохино (хумсны эсвэл модон хусуур ашиглана уу). Дөрвөн өндөгийг өөр саванд хийж, хоёр шар, гурван хоолны халбага бренди, бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг нь хумсны буюу сэрээгээр цохино.
Алхам 2
Зуурсан цөцгийн тос, элсэн чихэр дээрээ нэг халбага өндөгний бренди холимог нэмээд арван минутын турш цохино. Процессийн төгсгөлд элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой.
Алхам 3
400 гр гурил дээр хагас цайны халбага жигд нунтаг нэмээд гурилыг шигшүүрээр нэг, хоёр удаа шигшинэ. Цөцгийн тос, өндөгний холимог дээр нэг нэг халбага гурил нэмж, тэр болгонд зөөлөн хутгана. Зуурмаг нь эзэлхүүнээ өргөж, сэвсгэр, гөлгөр байх ёстой.
Алхам 4
Усан үзэмээ бүлээн усаар сайтар угааж, дээр нь таван минутын турш буцалсан ус хийж, бүрэн зөөлөн болтол нь дэвтээсэн эсэхийг шалгаарай. Дараа нь усыг зайлуулж, бага зэрэг хатааж, 50 г гурилаар хутгана. Зуурмаг дээр үзэм болон хавчих нимбэгийн хүчил нэмээд зөөлөн, сайтар холино.
Алхам 5
Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа тарааж, хурц хутгаар уртааш нь ховил болгоно. Зуухыг 170 0С-т халаагаад хэвийг нь зууханд хийж 55-60 минутын турш жигнэнэ (царцдас жигд хар хүрэн өнгөтэй байх ёстой).
Алхам 6
Маффинуудыг зуухнаас аваад хэвнээс нь салгалгүй хөргөнө. Кексийг халуун ирмэг дээр наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд талыг нь аваад зуухнаас гармагц буцааж тавь. Бүрэн хөргөсөн маффинуудыг тавган дээр эсвэл тавган дээр тавиад, шатсан газрууд болон шатаасан үзэмнүүдийг хутгаар цэвэрлээд нунтаг элсэн чихэр цацна.
