ОХУ-д эрт дээр үеэс чанаж болгосон загастай бялуу, бялуугаараа алдартай болохыг оросын хоолонд дуртай хүн бүхэн мэддэг. Тэднийг хүн бүр, хаа сайгүй бэлтгэдэг байв: ажлын өдрүүдэд болон баярын өдрүүдэд, баян харш, ядуу овоохой дээр.
Тэд одоо ийм бялуу хийх дуртай. Манай дэлгүүрүүдэд олон тооны загас байдаг боловч та тэдэнд зориулж зуурсан гурилаа өөрөө хийж болно.
Загасны бялуу зуурмагийн онцлог шинж чанар нь түүнд халуун ногоо нэмнэ. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрсдөө авах боломжтой. Ихэнхдээ энэ нь кардамон, зира, маалингын үр, самар (нунтаг), ургамал нэмдэг, ихэвчлэн dill юм. Загасны бялууны хувьд та янз бүрийн төрлийн зуурмагийг ашиглаж болно - богино талх, мөөгөнцөр, хийсвэр боов. Зуурсан гурил - жигнэмэгийн бялуунд зориулж.
Kefir дээр бялуу хийх зуурмаг
Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл бол kefir зуурмаг юм.
- 2 аяга kefir
- 1 өндөг
- 1 tbsp. л. Сахар
- 2 tsp сод
- 125 гр цөцгийн тос (өөх тос, маргарин)
- эрэлт хэрэгцээтэй гурил
- 1 tsp давс
- амт, хүсэлд нийцсэн халуун ногоо
Зуурмагийн бэлтгэл
- Кефирийг саванд хийнэ. Энэ нь дулаан байх ёстой. Дотор нь сода асгаж, гүвдрүүтэй болоорой. Элсэн чихэр, давс, өндөг нэмнэ. Маш сайн цохино. Та үүнийг холигч эсвэл холигчоор хийж болно.
- Тосыг зөөлрүүлнэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг гахайн өөх, тархалт, маргаринаар сольж болно. Kefir дээр нэмнэ. Хутгах
-
Гурил шигших. Зөөлөн байхын тулд ийм нягтралтай зуурсан гурил зуурна. Та бялуу хийж болно. Ижил зуурмагаас та зууханд бялуу хийж болно.
Загастай бялуу, бялууг зуурмаг
Загасны бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг
Мөөгөнцрийн зуурмагаас та нээлттэй загасны бялуу, хаалттай эсвэл хагас хаалттай жигнэх боломжтой. Бялууг маш сэвсгэр болгохын тулд зуурсан гурилаа аль болох нимгэн болгоно. Энэ зуурмагийн бялуу зууханд маш амттай байдаг.
- 20 гр мөөгөнцрийн (түүхий)
- 1.5 tbsp. л. Сахар
- 2 өндөг
- 2 аяга сүү
- 50 гр цөцгийн тос (маргарин)
- чимх давс
- шаардлагатай бол гурил
Загасны бялуунд зориулж мөөгөнцрийн зуурмаг хийх алхамууд
- Мөөгөнцрийг бага зэрэг бүлээн сүүнд элсэн чихэр хийж уусгана. Тэдэнд өндөг, давс, хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмнэ. Үлдсэн сүүгээ асгаж сайтар хутгана.
- Гурилаа шигшээд зуурсан гурил зуурахаа мартуузай. Үүнийг хэсэг хугацаанд (20-30 минут) дулаан газар байлгана. Гурилаа нэмээд гартаа наалдах ёсгүй зуурсан гурил зуурна.
-
Хоёр цагийн турш дулаан газар ав. Түүнийг хянах, үе үе хэрэгжүүлэх нь зайлшгүй чухал юм. Зуурмаг нь зууханд бялуу жигнэх, бялуу хийхэд тохиромжтой.
Загастай бялуу, бялууг зуурмаг
Гэрийн бяслаг дээр загастай бялууг зуурмаг
Энэхүү зуурмаг нь зууханд болон хайруулын тавган дээр тосонд жигнэхэд тохиромжтой.
- Гэрийн бяслаг 200-250 гр (исгэлэн байж болно)
- 10-12 st. л. гурил (нэмэх шаардлагатай байж магадгүй)
- 1 tbsp. л. Сахар
- 0.5 tsp хужир
- чимх давс
- та амтлахын тулд чимх амтлагч хийж болно
Гэрийн бяслагтай зуурсан гурил хийх
- Зуурсан гурил зуурах саванд гэрийн бяслагыг элсэн чихэрээр нэгэн төрлийн, гөлгөр масс болгон хутга.
- Хүнсний содыг нимбэгний шүүсээр унтраа. Хэрэв ааруул исгэлэн бол та үүнийг орхиж болно. Үүнийг ааруул дээр нэмнэ. Тэнд давс илгээнэ үү.
- Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ гартаа наалдаж болохгүй. Гурил хүрэлцэхгүй байж магадгүй юм. Энэ нь аарцнаас хамаарна.
- Бялуу бэлтгэ. Тосонд эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй.
