Адыг бяслаг нь зөөлөн, зөөлөн бяслаг бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь хүний биед сайнаар нөлөөлдөг. Маш их хэмжээний амин хүчил, витамин агуулсан хоолны бүтээгдэхүүн нь боловсруулалтыг сайжруулдаг. Хоолонд байнга бяслаг оруулах нь ясыг бэхжүүлж, гемоглобиныг нэмэгдүүлж, сэтгэлийн түгшүүрийг бууруулдаг. Гэхдээ исгэсэн сүүний бяслагны ач тусыг үнэлэхийн тулд үүнийг хэрхэн зөв сонгох талаар сурах хэрэгтэй.
Адыгейн бяслагны эх орон бол Кавказын Адыгей бүс нутаг юм. Бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал нь фета бяслагтай төстэй бөгөөд хэт давслаг биш бөгөөд хоолны дэглэмд хэрэглэж болно. Зөвхөн 80 гр. ийм бяслаг нь өдөр тутмын уургийн хэрэглээг агуулдаг бөгөөд калорийн агууламж бага байдаг.
Адыгийн бяслаг худалдаж авахдаа энэ нь "даршилсан" гэж нэрлэгддэг бяслагт хамаардаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Боловсруулаагүй хоолыг вакуум дор 30 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой тул үйлдвэрлэсэн огноогоо заавал шалгаарай. Зөөлөн бяслагыг ихэвчлэн вакуум савлагаатайгаар зардаг бөгөөд ингэснээр шинэлэг байдал, тусгай айрагны амт, үнэрийг алдахгүй. Гэсэн хэдий ч бөөн бөөнөөр Adyghe бяслаг байдаг бөгөөд үүнийг сонгохдоо савлагааны огноог зааж өгнө үү.
Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд ойролцоогоор 2 долоо хоног хадгалах боломжтой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн их үнэ цэнэтэй бодис авахын тулд Кавказын бяслагыг бэлтгэл хийснээс хойш долоо хоногийн дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Гаднах байдлаараа өндөр чанарын Адыгейн бяслаг тодорхойлоход тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь цагаан эсвэл сүүн, өтгөн байх ёстой. Шаргал өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг. Массын гадаргуу нь царцдасгүй байх ёстой, Адыг бяслаг нь үргэлж чийглэг, дотроо бага зэрэг зөөлөн, гадна талдаа уян хатан байдаг.
Бяслаг сонгох шалгуур
Өндөр чанарын Адыге бяслаг нь гадны орцгүйгээр сүүн үнэртэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн Адыгейд төдийгүй Оросын бусад бүс нутагт, Украин, Беларусь улсад үйлдвэрлэдэг. Тиймээс үйлдвэрлэсэн улс нь тийм ч чухал биш юм. Ихэнх тохиолдолд худалдан авагчдад үйлдвэрлэлийн зориулалтын бус бяслаг санал болгодог; гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь rennet байж болно.
ГОСТ-ийн дагуу үхрийн сүүг Адыгейн бяслаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд заримдаа ямаа, хоньтой хольж, исгэх ажлыг Болгарын саваагаар хийдэг. Бүтээгдэхүүнд сүү, давсаас гадна өөр зүйл байх ёсгүй. Бяслагны өөхний дундаж агууламж 40% байдаг бөгөөд энэ нь сүүний өөх тосны агууламжаас хамаарна.
Та Adighe-ийн тамхи татдаг бяслагыг зарж борлуулах боломжтой. Энэ бол удаан хугацааны хадгалалтад тохиромжтой (дунджаар зургаан сар хүртэл) анхны амт чанартай жинхэнэ амттан юм. Түүний гадаргуу нь илүү хуурай, өнгө нь бараан өнгөтэй байдаг.
