Гурьевын будаа бол эзэн хаадын гэр бүлд ширээн дээр тавьдаг хоол юм. Энэ нь сүү, цөцгий, чихэртэй жимс, самар эсвэл хатаасан жимс зэргийг нэмж семолинаас бэлтгэдэг. Өнөө үед энэ нь ердийн семолийн будаа дургүй хүмүүст тохиромжтой.
Будаа хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сүү - 1 литр;
- семолина - 3/4 аяга;
- давс - 1/4 tsp;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л;
- хушга - 1/2 аяга;
- чихэртэй жимс - 1/2 аяга;
- цөцгийн тос - 3 tbsp. л;
- ваниллин - 1/4 tsp;
- өндөг - 4 ширхэг.
Нэгдүгээрт, өтгөн манна будаа чанаад, ингэснээр бид сүүгээ буцалгаад бага зэрэг давс нэмнэ. Семолиныг элсэн чихэртэй хольж, буцалсан сүүнд нимгэн горхи хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд зогсоолгүйгээр хутгана. Үр тариагаа зөөлөн болтол нь чанаж иднэ үү, энэ нь таван минут болно.
Будаа хөрж байх үед хушгагаа хэрчиж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, чихэртэй жимсийг жижиглэн хэрчинэ. Хөргөсөн semolina будаа руу хайлсан цөцгийн тос, ваниллин, чихэр жимс, самар хийж холино.
Өндөгний дээр цагааныг шараас нь сайтар ялгаж салга. Цагаан арьстнуудаа хөргөгчинд хийгээд шарыг нь будаатай саванд хийнэ. Хөргөсөн уургуудыг хүчтэй хөөс болгон хутгаад зөөлөн будаа болгон холино.
Хэсэг хэлбэр (маффин эсвэл кокот үйлдвэрлэгчдэд зориулсан цагаан тугалга нь төгс байдаг) хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тос түрхээд, бидний будаа хийж, элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна. Шарах шүүгээгээ 180-190 хэм хүртэл халаагаад хэвэнд нь хийж элсэн чихэр карамелдтал жигнэнэ. Бид зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд ширээн дээр үйлчилнэ.
Чихэртэй жимс, самар зэргийг шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс, хатаасан жимс, сиропоор сольж болно.
Ийм будаа нь зөвхөн бяцхан чихэрлэг шүдэнд төдийгүй насанд хүрсэн гэр бүлийн гишүүд үүнийг дуртайяа туршиж үзэх болно.
