Италийн жигнэмэг жигнэмэг нь чихэрлэг шүдтэй хүмүүст жинхэнэ амттан болдог. Та үүнийг зөвхөн сонгодог жороор төдийгүй янз бүрийн тайлбар, шоколад эсвэл хоолны жигнэмэгээр жигнэх боломжтой.
Бисконти жигнэмэг нь шаржигнадаг. Зууханд 2 удаа шатаасан тул зууханд сайн хатаадаг. Энэ шинж чанар нь амттангийн нэрэнд тусгагдсан байдаг, учир нь "encore" гэдэг нь дуучин, зураачийн тайзан дээр гарч буй хоёрдахь утгыг илэрхийлдэг. Үүнтэй адил алдартай жигнэмэг давхар дулааны боловсруулалт хийдэг.
Италид бисконтийг ундаагаар уух эсвэл хуурай дарсанд дүрэхийг илүүд үздэг.
Сонгодог тансаг амттан хийхийн тулд дараах зүйлийг авна уу.
- 4 өндөг;
- 330 гр гурил;
- 240 гр элсэн чихэр;
- 1 tsp сод;
- hazelnuts, цангис, бүйлс, хушга тус бүр 65 гр;
- чимх давс;
- 1 tsp ванилийн мөн чанар;
- нэг том жимсний жүржийн хальс.
Өндөгнүүдийг саванд хийж, үрж жижиглэсэн жүржийн хальс, ванилийн эссэнц нэмээд бүгдийг нь цохино. Тусдаа саванд гурилыг сода, элсэн чихэр, давстай холино. Шингэнийг хуурай хольц руу хийнэ, зуурсан гурилаа хийж, найрлагыг нь нэгэн төрлийн хуванцар масс болгоно.
Зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр тавиад "хиам" -аа өнхрүүлэн алгаа усанд дүрнэ. Зуухаа урьдчилан асаагаад 170 ° C хүртэл халаа. Ажлын хэсэг бүхий жигд хуудсыг тавиад 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Энэ хугацаанаас хойш "хиам" -ыг гаргаж аваад хөргөөд 5 мм-ийн зузаантай хэсэг болгон хуваана. Нь жигд хуудсан дээр илгэн цаас хийж, тосоор тос түрхээд жигнэмэг тавиад 150 ° C температурт 10-15 минутын турш жигнэнэ. Та үүнийг Итали дахь дарс эсвэл бусад ундаагаар, Англид цай шиг, Америкт кофе уудагтай адил үйлчилж болно.
Хэрэв та хоолны дэглэмийн жор хайж байгаа бол түүнтэй хамт жигнэмэг хийх хэрэгтэй. Discisconti нь илчлэг багатай тул заримдаа хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст ч таалагдах боломжтой байдаг. Эцсийн эцэст, маш их идэх шаардлагагүй, итали жигнэмэгийн амтыг мэдэхэд нэг жигнэмэг хангалттай байх болно.
Амттаныг хоолны жороор тайлбарлахад танд хэрэгтэй зүйл энд байна.
- 180 гр улаан буудайн гурил;
- 1 шил хөх тарианы гурил;
- 60 гр овъёосны хальс;
- ¼ шилэн наранцэцгийн үр, маалингын үр, хулууны үр;
- 120 гр кунжутын үр;
- 100 гр чидун тос;
- 5 гр давс;
- 2 tsp жигд нунтаг;
- 1 аяга (200 гр) хүйтэн ус.
Хөх тариа, улаан буудайн гурилыг саванд хийнэ, жигд нунтаг, овъёос, давс нэмээд холино. Үр, маалингын үрийг нэмээд дахин холино. Чидун жимсний тос, ус хийнэ, хангалттай зуурсан гурил зуурна. Үүнээс 2 хиамаа өнхрүүлээд хуванцар боолтоор боож, хөлдөөгчид 25 минут байлгана. Дараа нь гаргаж аваад хиам бүрийг 0.5 см зузаан хөндлөн хэсэг болгон хуваа.
Жигнэмэг дээр жигд цаас хийж, бага зэрэг ургамлын тосоор арчиж, жигнэмэгний хоосон зайг хооронд нь зайтай байлгана. 170 ° С-ийн температуртай зууханд 12-14 минутын турш тавина. Бүтээгдэхүүн хуурай бол тэдгээрийг гаргаж ав.
Хэрэв та бисконтийг илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл жигнэмэг хийснийхээ дараа нэн даруй саванд хийж, эхлээд алчуураар, дараа нь тагийг нь таглаарай. Үүнийг хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй.
Хэрэв та шоколадтай бисконтийг амтлахыг хүсвэл эхний жороор жигнээд зуурмаг дээрээ 120 гр үрж жижиглэсэн шоколад, 50 г какао нэмнэ.
