Чевапчичи бол Балканы хойгийн оршин суугчдын лула кебабыг санагдуулдаг хоол юм. Уламжлал ёсоор хиамыг оростой ижил төстэй зууханд хийдэг ростила-д чанаж иддэг боловч чевапчичийг шарах, зуух, хайруулын тавган дээр чанаж хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
500 гр гахайн мах, 500 гр үхрийн мах, 2 tbsp. цардуулын халбага, манжингийн сонгино 4 ширхэг, талх 100 гр, сүү 50 мл, болгарын чинжүү 2 ширхэг, сармис 4 хумс, давс, амтлагчаар амтлагч, ургамлын тос 3-4 хоолны халбагын халбага. халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гар хийцийн chevapchichi бэлтгэхийн тулд махыг нарийн ширхэгтэй махаар бутлуулна. Жижиглэсэн сармис, хоёр сонгино, цардуул, чинжүү хольц, давс нэмнэ. Талхыг сүүнд дэвтээж, татсан маханд хийнэ. Үүнийг сайтар хольж холино. Аливаа хэмжээтэй хиамны хэлбэрт оруулан 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Тэмдэглэл: та давсыг шар буурцагтай орлуулж болно, мөн халуун ногоотой туршилт хийж, дуртай зүйлээ тавиад, цевапчичийг илүү халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой болгож болно.
Алхам 2
Та chevapchichi-г янз бүрийн аргаар хоол хийж болно: байгальд, хөдөө орон нутагт шарсан мах, орон сууцанд, хиамаа хайруулын тавган дээр хуурч идээрэй. Зууханд чевапчичи нь гайхалтай амттай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд зуухаа 180˚С-т халааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад ургамлын тосоор тосолж, төмөр торон дээрээ тавиад зууханд шургуулна. Өөх тосыг зайлуулахын тулд төмөр тавиурын доор жигд хуудсыг тавь. 15 минутын турш жигнээд, дараа нь температурыг 150˚С хүртэл бууруулж, 10 минутын турш зөөлөн болтол шарна.
Алхам 3
Чевапчичи хоол хийж байх үед хачир хий. Хоёр сонгино, улаан чихэрлэг сонгино, талыг нь тайрч, дараа нь хэд хэдэн том зүсмэл болгон хуваа. Дөрвөн хэсэг болгон чинжүү хайчилж, улаан лоолийн хавтас хийнэ. Сонгиног ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр 25-30 секундын турш хуурч, чинжүүгээ тусад нь хуурна. Сонгино, чинжүү, улаан лоолийг тавган дээр тавь, хүнсний ногоо дээр бэлэн хиам тавь.
