Энэхүү тод тахиа, ногооны өнхрүүш нь баярын ширээн дээр тодорч харагдана. Халуун ногоотой улаан лоолийн соус нь таваг дээр халуун ногоо нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр татсан тахиа;
- - 100 гр хатуу бяслаг;
- - 200 гр ногоон шош;
- - 150 гр лууван;
- - 3 tbsp. сонгино, мэргэн холимог халбага;
- - хар чинжүү, давс - амсах болно.
- Соусын хувьд:
- - Worcester соустай 1 халбага;
- - 1 хумс сармис;
- - 350 гр улаан лоолийн зуурмаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бяслаг үрж жижиглээрэй. Тахианы мах, бяслагыг саванд хийж нэгтгэнэ. Мэргэн ба сонгины хольцыг нэмнэ. Амтат чинжүү, давс хийж хутгана.
Алхам 2
Саванд ус буцалгана. Дотор нь байгаа шошыг 3-4 минутын турш цайруулна. Ус зайлуулж, шошыг хүйтэн усаар зайлж, дахин зайлуулна. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго.
Алхам 3
Жижиг жигд хуудсыг тос түрхээд, тугалган цаасыг бүхэлд нь тараана. Тахианы массын талыг тавагны гадаргуу дээр жигд тараана. Буурцагныхаа зарим хэсгийг дээр нь тавь.
Алхам 4
Дараа нь сараалжтай лууваныг бүхэлд нь цацна. Буурцагыг бүрэн бүрхэхийн тулд цацна. Энэ нь өнхрөхөд тод бөмбөг үүсгэдэг. Үлдсэн бүх шошоо халбагаар хийгээд дээрээс нь тахианы махаар хучна.
Алхам 5
Дээрээс нь тавган дээр тос түрхсэн тугалган цаасаар хучна. Зууханд 150 градусын турш 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсний дараа 5 минутын турш хөргөөд дараа нь тугалган цаасаа задална.
Алхам 6
Шарах шүүгээнд жигнэх зуур халуун улаан лоолийн соусаа бэлтгэ. Улаан лоолийн зуурмаг, Worcestershire соусаа саванд хийгээд сармисаа бутлана. Массыг буцалгана. Sauce бэлэн боллоо.
Алхам 7
Тахианы махыг өнхрүүлэн хэрчиж, соустай хамт үйлчил.
