Энэ төрлийн шурпа нь хоолны урлаг өндөр түвшинд хөгжсөн газруудад гарч ирсэн. Хийма шурваг Ташкент, Самарканд муж, түүнчлэн Фергана хөндийд бэлтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 150 гр сонгино;
- - 200 гр лууван;
- - 900 гр төмс;
- - 150 гр шинэ улаан лооль.
- Татсан махны хувьд:
- - 450 гр хурга, үхрийн целлюлоз;
- - 80 гр сонгино;
- - 1 өндөг;
- - 1 tbsp. ус;
- - 100 гр будаа.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа нилээд цавчих эсвэл хоёр удаа татсан мах. Дараа нь угаасан будаа, өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, давс нэмээд сайтар холино.
Алхам 2
Татсан махыг хушга хэмжээтэй махан боов болгоно. Ясны дээр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад дараа нь галыг багасгаад хөөсөө аваад 2-3 цаг буцалгана.
Алхам 3
Хоол хийх төгсгөлд ясыг зайлуулж, гал дээр нэмээд махан бөмбөлгийг буцалж буй шөл рүү жижиг хэсгүүдэд дүрнэ.
Алхам 4
10-15 минутын дараа. жижиг төмсний булцуу, лууван, боловсорч гүйцсэн жижиг улаан лоолийг шөл рүү илгээнэ. Бүх зүйлийг буцалгана, галыг багасгаж, шурпаг удаан гал дээр буцалгана.
Алхам 5
15-20 минутын дараа. зөөлөн болтол сонгино нэмж, цагираг, давс, хар газрын чинжүү болгон хуваа. Нилээд жижиглэсэн ургамал, халуун бялуугаар үйлчил.
