Энэхүү хоолыг Андижан, Фергана, Ташкент, Хорезм мужуудад ихэвчлэн бэлтгэдэг. Энэ төрлийн шурпагийн онцлог шинж чанар нь мах, хүнсний ногоог хамт шарсан байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
900 гр хурга, үхрийн мах -60 гр ургамлын тос эсвэл малын өөх -150 гр сонгино -400 гр лууван -200 гр шинэхэн улаан лооль -1200 гр төмс эсвэл манжин -30 гр ургамал-амтлагч, давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ургамлын тос эсвэл амьтны өөх тосыг утаа гарах хүртэл хүчтэй халаана. Жижиглэсэн махыг жижиг хэсэг болгон нэмээд хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 2
Сонгинооо цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3
Лууванг том зүсмэлүүд болгон хувааж, хуурч, улаан лоолийг нэмнэ.
Алхам 4
Шарсан хоолыг усаар асгаж, буцалгаад, халуун ногоо нэмнэ. 10 минут буцалгана.
Алхам 5
Төмсийг 4 хэсэг болгон хайчилж, тогоонд илгээнэ үү. Давс, чинжүүтэй улирал.
