Хот нь ямар ч байсан, нийслэл эсвэл муж, тэдгээрийн доторх цайны газрын тоо цөөхөн байдаг. Яагаад ийм зүйл болсон бэ? Энэ бүхэн нь олон хүмүүс, ялангуяа залуу үеийнхэн "гуанз" гэдэг үгийг хуучинсаг зүйлтэй холбодог нь ЗСБНХУ-ын үеийг санагдуулдагтай холбоотой юм. Тиймээс орчин үеийн бизнес эрхлэгчид өөрсдийн байгууллагуудаа "ресторан" гэж нэрлэдэг нь их тааламжтай сонсогддог.
Тиймээс, нэг асуудлын талаар хоёр үзэл бодол байдаг: нэг талаараа энэ нь сонирхолтой шинэлэг санаа, нөгөө талаас нөгөө талаас ирсэн зочдод танилцуулсан хоолны өрөө юм. Хүн амын дийлэнх нь "тэр" гуанзанд болсон оройн хоол, өглөөний хоол, үдийн хоолонд баяртай байдаг. Цаг хугацаагаа үнэлдэг, хоол хийхэд зарцуулдаггүй, гэхдээ гар хийцийн хоолонд дуртай хүмүүс байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь япон хоолны ресторанууд хотуудад маш их хөгжсөн боловч хүн бүр суши эсвэл өнхрөх дуртай байдаггүй. Эндээс бид өөрийн бизнесийг хөгжүүлэхийн тулд гуанзыг эхнээс нь нээх нь хамгийн зөв сонголт гэж дүгнэж болно.
Гэхдээ аливаа бизнесийн нэгэн адил хоолны өрөөний бизнес төлөвлөгөөг боловсруулах шаардлагатай байдаг. Новиков бизнес эрхлэх чиглэлээр энэ үгнээс шууд айж магадгүй, яагаад гэвэл энэ нь түүнд хэцүү мэт санагдах болно. Тиймээс бид аль хэдийн боловсруулсан гуанз нээх бизнес төлөвлөгөөний жишээг авч үзэх бөгөөд үүнд та хүсвэл өөрөө өөрчлөлт, нэмэлт, өөрчлөлт оруулах боломжтой болно.
Гуанзыг эхнээс нь нээх нь жижиг бизнес эрхлэхэд таатай эхлэл болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч үйлчлүүлэгчдээ хооллох, амрах боломжийг олгодог байгууллагуудын зах зээл маш том байдаг. Тиймээс ийм орон зайд орох нь тийм ч хялбар биш бөгөөд бидний эзлэхээр төлөвлөж буй газар нь зөвхөн тодорхой төдийгүй түргэн хоолоор хооллож заншсан хүмүүсийн хувьд шинэ зүйл юм.
Хоолны газрын бизнес төлөвлөгөө: эхнээс нь яаж нээх вэ
Тэгэхээр та гуанзыг эхнээс нь яаж нээх вэ? Үүнийг нээхэд бэлэн болсон жишээг бид таны анхааралд толилуулж байна.
Энэ төслийн бизнес эрхлэх хэлбэр - хувь хүний бизнес эрхлэх нь хамгийн сайн сонголт юм. Хэрэв гуанз нээхэд шаардагдах түүхий эд, эд ангийн нийлүүлэгчид хуулийн этгээд бол та хуулийн этгээд нээх шаардлагатай болно. Хэрэв энэ нь биелэхгүй бол хамгийн сайн сонголт бол хувь хүний бизнес эрхлэх явдал юм.
Шинжээчид шаардлагатай бүх үзүүлэлтийг шинжилж үзээд гуанз нээх гэх мэт бизнес маш амжилттай явагдаж байна гэж үзэж байна. Олон орон нутагт ийм байгууллага байдаггүйтэй холбоотой юм.
Хоолны газар нь орлогын дундаж түвшинтэй үйлчлүүлэгчдэд зориулагдсан байдаг тул тухайн бүтээгдэхүүний үнэ хямд, тохирсон байх ёстой.
Бизнес төлөвлөгөөг хоолны өрөөнд дараахь үйлчилгээг үзүүлэхээр төлөвлөсөн болно.
- халуун өглөөний цай бий болгох, борлуулах;
- обел үйлдвэрлэх, борлуулах;
- корпорацийн үдэшлэг, дурсгалын үйлчилгээ, төгсөгчдийн уулзалт гэх мэт бэлтгэл ажил.
Энэ догол мөр нь тодорхой хот эсвэл орон нутагт байрладаг хоолны газруудын талаархи бүх шаардлагатай мэдээллийг илчилж, агуулдаг. Аль нь өрсөлдөгч, аль нь өрсөлдөгч биш болохыг тодорхойл. Өрсөлдөгчдийн бүх алдааг мэддэг тул та тэдгээрийг анхааралдаа авч, тэдний байгууллагад гарч ирэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
Хамгийн чухал цэг бол хоолны өрөөнд зориулсан өрөө хайх явдал юм. Алдартай хоолны газар болох тохь тухтай газар. Ийм учраас газар хайхад зохих ёсоор анхаарал хандуулах ёстой. Хоолны газрын хамгийн тохиромжтой байршил нь хамгийн том аж ахуйн нэгжүүд байрладаг газар байх болно, тэр ч байтугай хоолны газрууд эдгээр аж ахуйн нэгжүүдийн байранд байрладаг бол илүү дээр байх болно. Өөр нэг сайн сонголт бол хоолны дэлгүүрийг шинэ худалдааны төвд байрлуулах явдал юм. Төвийн барилгачид эхэндээ таны анхны үйлчлүүлэгчид байх болно.
Бүх төрлийн шалгалт, түүнчлэн эрх мэдлийг шалгахын тулд хоолны өрөөнд гол болон аваарын гарцууд байгаа эсэх, мөн тэдгээрийг хоёр хэсэгт хуваахыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: нэг нь гал тогоо, хоёр дахь хэсэг нь танхим юм. Байрны хэмжээ, хэмжээ нь бүх зүйл таны санхүүгийн чадвараас хамаарна.
Хоолны өрөөнд шаардлагатай тоног төхөөрөмжид онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хоолны өрөөнд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг нийлүүлэхэд бэлэн байгаа олон тооны компаниуд зах зээл дээр байна. Ялгаа нь зөвхөн үнэ, чанарын хувьд л байдаг.
- халуун бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд шаардлагатай ялтсууд;
- шарах, хоол хийх шүүгээ;
- үйлдвэрлэлийн болон хайчлах хүснэгт;
- живэх;
- үйлчлүүлэгчдэд зориулсан ширээ, сандал;
- хоол хийх, аяга таваг үйлчлэх хэрэгсэл.
Түүний ажлын үр дүн нь хоолны газрын ажилтнуудаас хамаарна. Тиймээс боловсон хүчнийг сонгохдоо энэ асуудалд анхааралтай, сонгомлоор хандах хэрэгтэй.
Аялал туулсны дараа дараагийн алхамыг хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь гуанзны сурталчилгааны кампанит ажил болно. Аливаа байгууллагын амжилтанд хүрэх нь энэ бизнесээс хамаарна. Энд ямар ч арга хэрэгсэл сайн байдаг - та тогтмол сурталчилгаа ашиглаж болно, гэхдээ партизан сурталчилгаа хамаагүй дээр.
Туршлагатай тогооч нар орос хоолны ямар ч хоол хийх боломжтой байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд цэс нь ихэвчлэн орос хоол, дараа нь бусад бүх зүйлээс бүрдэнэ гэдгийг зааж өгөх хэрэгтэй.
Бизнесийн төлөвлөгөөнд эдгээр ажилтнуудыг хоолны өрөөнд байлгахыг заасан болно.
- нэг менежер;
- хоёр тогооч;
- гал тогооны хоёр ажилтан;
- нэг аяга таваг угаагч;
- нэг туслах ажилтан;
Нэг жижүүр, нэг нярав
Нээгдсэн хоолны өрөөний цэс нь Оросын уламжлалт хоолны гол хоолны жагсаалтыг багтаасан байх ёстой. Дүрмээр бол энэ жагсаалтад дараахь зүйлс орно: borscht, хос шөл, hodgepodge, төмсний хоол, махан хоол, төрөл бүрийн салат.
Дээрх бүгдийг харгалзан үзэж хэрэгжүүлсэн тохиолдолд бид нээлтийг хийх болно. Хоолны газар байрладаг тул томоохон хэмжээний сурталчилгааны ажил хийх шаардлагагүй болно. Ирээдүйд үйлчлүүлэгчдийн хайр хүндэтгэлийг хүлээхийн тулд хоол хүнс нь хамгийн дээд түвшинд байх ёстой. Ирээдүйд энэ нь ийм төрлийн байгууллагуудад аль хэдийн хооллодог үйлчлүүлэгчдийг хулгайлах боломжийг олгоно.
Байгууллагын санхүүгийн төлөвлөгөө
Хоолны газрын бизнес төлөвлөгөөний энэ зүйлийг зардлыг, орлогыг хоёуланг нь тооцоолох зорилгоор бүтээсэн бөгөөд энэ нь байгууллагын эргэн төлөлтийг үнэлэхэд зайлшгүй шаардлагатай болно.
Зардалд дараахь зүйлс орно.
- сонгосон байрны түрээс;
- шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг худалдан авах;
- ажилтнуудын ажлын төлбөр;
- бусад нэмэлт зардал.
Орлогыг анхаарч үзээрэй.
- халуун хоолны худалдаа;
- цайллага, үдэш, хоолоор хангах.
Эдгээр өгөгдлүүд дээр үндэслэн гуанзны зардлыг нөхөх хугацаа 1-1.5 жил байх бөгөөд эдгээр нь орчин үеийн байгаль орчин, нийгмийн нөхцөлд маш сайн үзүүлэлт юм. Энэхүү бизнес төлөвлөгөө нь танд цайны газар нээх, хувийн бизнесээ эхлүүлэхэд тань туслах болно. Бид зөвхөн амжилт хүсье.
