Бялууг засах маш олон тооны жор байдаг. Чихэрийг бүтээл болгохын тулд шоколад, вафль, марзипан, мастик, мерингу, жимс жимсгэнэ, төрөл бүрийн тос хэрэглэдэг. Гэхдээ бялуу, нарийн боов чимэглэх хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол ташуурдуулж өгдөг цөцгий юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тос;
- - холигч;
- - хуванцар аяга;
- - хавсралттай чихрийн тариур.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд цөцгий нь дур булаам үүлэрхэг шинж чанарыг олж авах чадваргүй гэдгийг дурдах хэрэгтэй, гэхдээ өөх тосны агууламж дор хаяж 25% байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй сүүн цөцгий тос нь ургамлын цөцгийтэй харьцуулахад өндөр өөх тос агуулсан байх ёстой. Гэсэн хэдий ч 1 литр сүүн бус цөцгий нь 3 литр байнгын цөцгий өгдөг тул амтыг нь алдагдуулахгүйгээр хөлдөөж, гэсгээх боломжтой байдаг. Нэмж дурдахад эдгээр нь сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад илчлэг багатай байдаг.
Алхам 2
Дараагийн алхам бол хөргөх явдал юм. Цөцгий ташуурдахаас өмнө + 5-10 хэмийн температурт дор хаяж 12 цаг хөргөнө. Цөцгий дээр ташуурдахаас өмнө элсэн чихэр (ус, сүү болон бусад нэмэлт) нэмнэ. Хоол бүр нь цөцгийрэхэд тохиромжтой байдаггүй. Хуванцар аяга хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ тохиолдолд хумсны дотоод гадаргууг маажихгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай бөгөөд дараа нь цөцгий нь "эвдэрсэн" эсэхийг шалгаад ташуурдаж эхлэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг тодорхойлоход хялбар байдаг: эзэлхүүн нь их хэмжээгээр нэмэгдсэн боловч энэ нь бага зэрэг шингэн хэвээр байгаа боловч обуд нь гадаргуу дээрээ тод ул мөр үлдээдэг. Онолын хувьд та цөцгий гараар хумсаар ташуурдаж болно, гэхдээ холигчоор хоол хийх процесс бага хөдөлмөрлөх болно. Холигч ашиглан бүтээгдэхүүнийг бага хурдтай цохих нь дээр.
Алхам 3
Дараа нь танд хавсаргасан нарийн боовны уут хэрэгтэй. Бялууг чимэглэхээс өмнө цөцгий, мөстөлт, чанамал түрхэж, марзипанаар чангалах гэх мэт. Бүтээгдэхүүний тосолсон гадаргуу дээр аль хэдийн тос түрхэж эхлэх хэрэгтэй. Цөцгий түрхэхийн тулд янз бүрийн бэхэлгээтэй нарийн боовны уут ашиглана уу. Жишээлбэл, сарнайн хувьд ташуу зүсэгдсэн үзүүр, хашлагад шүдтэй нимгэн үзүүр тохиромжтой байдаг. Бялууны чимэглэл нь гэрийн эзэгтэйн уран сэтгэмжээс бүрэн хамаарна. Жишээлбэл, та бялууныхаа шоколадтай бүрхүүлтэй гадаргууг нэг төрлийн задгай аалзны тороор чимэглэхийн тулд нимгэн үзүүрийг ашиглаж болно, та бялуу дээр олон сарнай "тарьж" болно, голд нь лаазалсан эсвэл шинэ гүзээлзгэнэ эсвэл интоор.
