Самар маринадыг анартай хамт Кавказын хоолонд, ялангуяа Гүржид өргөн хэрэглэдэг бөгөөд Гүржүүд сайн kebabны талаар маш их зүйлийг мэддэг. Хэрэв та гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулахыг хүсвэл хушга marinade-д тахианы шорлог хийж идээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг тахианы мах;
- - сонгины толгой;
- - хушга цөм аяга;
- - 2 хумс сармис;
- - 0.5 tsp газрын улаан чинжүү;
- - 0.5 tsp турмерик;
- - 1 tsp. газрын цагаан гаа;
- - 0.5 tsp газрын cumin (сонирхогчийн хувьд);
- - 1, 5-р зүйл. л. Шар буурцгийн соус;
- - 1 шил ургамлын тос;
- - давс;
- - 0.5 tsp газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Самар marinade хийх. Үүнийг хийхийн тулд хушганы үрийг хуурай хайруулын тавган дээр хатаана.
Алхам 2
Сармис, сонгиноыг хальслаарай. Тэдгээрийг хатаасан самартай хамт хутгагч дээр байрлуул. Тэнд чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмээд шар буурцаг, бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Холигчийг асаагаад хольцыг зуурмаг дээр аваачина. Үлдсэн тосоо нэмээд бүгдийг нь холино.
Алхам 3
Тахианы махыг хэсэг болгон хуваа. Давс хийж, саванд хийж тавина. Волнат маринадыг асгаж, шувууны хэсэг бүрийг marinade хучигдсан байхаар хутгана. Хэрэв та хангалттай хэмжээний маринад байхгүй гэж бодож байвал ургамлын тос нэмж оруулаарай.
Алхам 4
Даршилсан махан савыг таг эсвэл хүнсний хальсаар хучна. Үүнийг дор хаяж 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Шөнийн турш тохиромжтой.
Алхам 5
Даршилсан тахианы махыг шорлог хийж, махыг нь халуун нүүрсээр зөөлөн болтол шарна. Кебабыг үе үе эргүүлэхээ бүү мартаарай. Энэ kebab нь халуун улаан лоолийн соустай хамт үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
