Вафли ороомог бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Энэ асуудалд ур чадвартай байх нь чухал юм. Та өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, зайрмаг, амтат цөцгий, татсан мах, паштээр дүүргэж ялтсан боовоор үйлчилж болно.
Үндсэн ялтсан өнхрөх жор
Энэ нь, ялтсан боов хийх зуурмагийн "үндсэн" жор гэж хэлж болно. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 250 гр улаан буудайн гурил;
- 1 tbsp. л. жигд нунтаг;
- 1 tbsp. л. Сахар;
- ½ tsp давс;
- 3 өндөг;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 350 мл сүү;
- 1-2 tbsp. л. тосолгооны зориулалттай ургамлын тос.
Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл бага дулаанаар хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө. Гүн саванд шигшсэн улаан буудайн гурил, жигд нунтаг, элсэн чихэр, давсыг холино. Өөр нэг саванд өндөгийг маш сайн цохино, дараа нь хайлуулж хөргөсөн цөцгийн тос, сүү нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Хуурай хольцын дунд сэтгэл гутрал хийж, өндөг, сүүний холимогоо дотор нь хийнэ. Дараа нь вафль зуурмагийг зуурч, бүх найрлагыг жигд болтол нь зөөлөн хөөсөрнө. Зуурмаг нь маффин шиг харагдах ёстой. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд дараахь нэг буюу хэд хэдэн орцыг зуурмаг дээр нэмж болно.
- 80 гр үзэм эсвэл бусад зөөлөн хатаасан жимс, жижиг шоо болгон хуваасан;
- 60 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө эсвэл нэрс;
- 50 г шарсан болон нилээд жижиглэсэн самар;
- ipe боловсорсон гадил жимсний, нимгэн хэрчсэн;
- 40 г жижиглэсэн гахайн мах;
- 40 гр сараалжтай бяслаг;
- 20 гр элсэн чихэргүй кокос;
- 25 гр үрж жижиглэсэн сүү эсвэл хар шоколад.
Вафлитай төмрийг халааж, ургамлын тосоор угааж, ойролцоогоор 125 миллилитр чанасан зуурмаг (эсвэл вафль төмрийн зааварт заасны дагуу) хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа модон халбага, төмөр хусуур эсвэл жижиг шанагаар гөлгөр болгоод вафль төмрийн ирмэг орчимд 6 мм орчим хоосон зай үлдээнэ. Тагийг нь таглаж, вафлигаа алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэнэ. Дараа нь хусуураар өөртөө тусалж, ялтасыг аваад нэн даруй халуун хэвээр байгаа бол эвэр эсвэл хоолой руу өнхрүүл. Дараа нь хөргөөд дүүргэж дүүргэж эсвэл агч сироп, зөгийн бал, чанамалаар үйлчил.
Бельгийн вафль ороомгийн жор
Бельгийн ялтсан боов хийхийн тулд дараахь зүйлийг авах шаардлагатай.
- 2 халбага. хуурай мөөгөнцөр;
- 700 мл сүү;
- 3 өндөг;
- 170 гр давсгүй цөцгийн тос;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 1 халбага. давс;
- 2 tsp ванилийн мөн чанар;
- 560 гр улаан буудайн гурил.
Хуурай мөөгөнцрийг 60 мл бүлээн сүүгээр хөөсөөр хутгана. Мөөгөнцөр уусах хүртэл 5 минут байлгана. Дараа нь гүн аяга дээр шар, үлдсэн сүү (хүйтэн), мөн өмнө нь хайлуулж өрөөний температурт хөргөсөн цөцгийн тосыг хөөсөөр хутгана. Мөөгөнцрийн холимогт элсэн чихэр, давс, ванилийн эссэнц нэмнэ. Дараа нь шигшсэн улаан буудайн гурилыг 3 хэсэгт хувааж өндөг, сүүний хольцын 2 порцоор солино. Өндөгний уургийг зөөлөн оргил хүртэл тусад нь цохино, зуурсан гурил руу хийнэ. Бэлэн вафли зуурмагтай савыг хүнсний хальстай сайтар хаагаад нэг цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурмаг нь ойролцоогоор хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой. Опал хийхийн тулд үүнийг хутгана. Вафлитай төмрийг халаагаад зааварт заасан зуурсан гурилаа хийгээд, тэгшлээд тавь. Тагийг нь вафлитай төмрөн дээр хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь вафль жигнэнэ. Дараа нь болгоомжтой авч, хоолой эсвэл эвэр рүү өнхрүүл.
