Гэрийн хийсэн амтат бялуу нь цайны үдэшлэгт гайхалтай нэмэлт болно. Бургер, гурилан гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл амтат бялуу гэх мэт олон жор хийх сонголтууд байдаг. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь тэдгээрийг хийхэд тохиромжтой бөгөөд үүнийг үүсгэхэд хялбар байдаг.
Мөөгөнцрийн гар хийцийн амтат гурилан бүтээгдэхүүн, талх хийх олон мянган жор байдаг. Жор бүрийг сайжруулж болно - дүүргэлтийг сольж, паалангаар хучих.
Ensaimadas - цөцгийн тосоор хийсвэр боов
"Эмгэн хумс" -ыг санагдуулам энэ сонирхолтой, амттай хоол Мальорка арлаас бидэнд ирсэн бөгөөд Испанийн хоолонд багтдаг. Талх нарийн боовыг цөцгийн тосоор тосолсон зуурмагаар хийдэг бөгөөд энэ нь таваганд маш нарийн өтгөн амт өгдөг. Энэ бол өндөр илчлэгтэй хоол гэдгийг санах нь зүйтэй.
Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 500 гр улаан буудайн гурил;
- 160 гр элсэн чихэр;
- 180 мл. бүлээн сүү;
- 2 tsp хуурай мөөгөнцөр;
- Өрөөний температурт 2 өндөг + 1 өндөгний шар;
- 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- чимх давс.
- Ус цацах хутганы үзүүр дээр 70 гр элсэн чихэр, ваниллин.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Алхам 1. Өндөг, цөцгийн тосыг өрөөний температурт байлгахын тулд урьдчилан гаргаж ав.
Алхам 2. Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгана.
Алхам 3. Гурилыг том саванд хийнэ, дунд нь хотгор болгоно. Элсэн чихэр нэмээд мөөгөнцрийн сүү хийнэ. Хутгаж, хүнсний хальсаар хучиж, 5 минут байлгана. Мөөгөнцөр "ажиллах" ёстой.
Алхам 4. Таван минутын дараа өндөг, өндөгний шар, давс түрхээд зуурмагаа гараараа эсвэл гал тогооны машиндаа уян хатан болтол зуурна (4-5 минут). Хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий наалдамхай байвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Бэлэн зуурмагийг гал тогооны алчуураар хучиж 45-60 минутын турш амраагаарай. Энэ нь хоёр дахин том хэмжээтэй байх ёстой.
Алхам 5. Зуухаа эргүүлээд 175 градус хүртэл халаана. Бялууг жигд хуудсан дээр илгэн тавь.
Алхам 6. Зуурсан гурилаа 50х50 см орчим өнхрүүлээд гадаргууг цөцгийн тосоор тосолно.
Алхам 7. Үүнийг зөөлөн өнхрүүлээд "эмгэн" болгон нугалаад тавган дээр тавь. Цайны алчуураар дахин хучиж, 1-2 цаг байлгана.
Алхам 8. Зууханд 20-25 минутын турш алтан шаргал хүрэн жигнэнэ. Бэлэн хоолыг хөргөөд, шигшсэн элсэн чихэрээр цацна.
Боовыг өрөөний температурт 1-2 хоног хадгална.
Та мөн цөцгийн тосыг сольж болно.
Цөцгийтэй бяслаг царцсан шанцай эргэлддэг
Энэхүү жороор зуурсан гурилаа хөргөгчинд хөргөөд хөргөхийг зөвлөж байна. Гарах - 12 боов.
Туршилтын хувьд:
- 240 мл. сүү;
- 135 гр элсэн чихэр;
- 1-1.5 tsp хуурай мөөгөнцөр;
- 115 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- 2 том өндөг;
- ½ цайны халбага давс;
- 550-560 гр гурил.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 90 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 1, 5 tbsp. шанцай.
Шилний хувьд:
- Өрөөний температурт 55 гр цөцгий бяслаг;
- 150 гр элсэн чихэр;
- 45 мл. сүү;
- хутганы үзүүр дээр ваниллин.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
Алхам 1. Цөцгийн тос, өндөгийг хүйтэн биш байхын тулд урьдчилан ав.
Алхам 2. Зуурмагийг хийнэ. Сүүгээ бүлээн болтол нь халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихрээ уусгана. Мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийн тулд цайны алчуураар хучиж, 5-10 минут байлгана.
Алхам 3. Өндөг, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Хутгах
Алхам 4. Гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Аяга эсвэл ширээг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа тавиад хүнсний хальс, алчуур эсвэл тугалган цаасаар хучиж 1-2 цаг байлгана.
Алхам 5. Хамгийн багадаа 20х30 см хэмжээтэй жигд таваг бэлтгэ.
Алхам 6. Зуурсан гурилаа 30х40 см орчим зузаантай, 1 см-ээс ихгүй зузаантай болгоно.
Алхам 7. Зуурсан гурилан дээрээ 90 гр цөцгийн тос түрхээд шанцайгаа шигшээд элсэн чихэр цацна. Та эдгээр бүтээгдэхүүнийг урьдчилан тавган дээр хольж, зуурсан гурилыг холимогоор тосолж болно.
Алхам 8. Зуурмагийг өнхрүүлэн 12 хэсэг болгон хуваа. Талхыг жигнэмэгийн таваг дээр нь чигжээсийг нь дээш харуулаад бие биенийхээ наана тавь. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж хөргөгчинд 8-12 цаг эсвэл шөнийн турш хадгална.
Алхам 9. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа тэдгээрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл (1-2 цаг) дулаан газар тавь. Энэ үед 190-200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
Алхам 10. Талхыг 25 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Бүрхүүлийг түрхэхээс өмнө дор хаяж 10 минутын турш хөргөнө.
Алхам 11. Мөстлөгийг бэлтгэ. Жижиг саванд холигч эсвэл холигч ашиглан өрөөний температурт тос бяслаг, нунтаг сахар, сүү, ваниллиныг хоёр минутын дотор жигд болтол нь холино. Мөсөн бүрхүүлийг шанцайны өнхрүүлээд угаа. Хэрэв хүсвэл талхыг бусад мөстлөгөөр бүрхэж болно, жишээлбэл чихрийн нунтаг, нимбэгний шүүс, шоколадны холимог.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт 3 хүртэл хоног хадгална. Мөн зуурсан гурилын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 2 сар хүртэл хугацаагаар хөлдөөх боломжтой.
Намууны үртэй сонгодог боов
Энэ бол хүн бүрийн дуртай намуу үрийн боовны энгийн жор юм. Гаралт - 12 ширхэг.
Туршилтын хувьд:
- 3.5 аяга гурил;
- 1 шил сүү;
- 1/3 аяга элсэн чихэр
- Өрөөний температурт 50 гр цөцгийн тос;
- 1 tsp хурдан үйлчилдэг мөөгөнцөр;
- Шүргэх зориулалттай 1 өндөг + 1 өндөгний шар;
- 1 tsp давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 шил намуу цэцгийн үр;
- 4 аяга сүү;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- хутганы үзүүр дээр ваниллин.
Зааварчилгаа:
Алхам 1. Сүүгээ бүлээн болтол нь халаана. Мөөгөнцөрийг уусгана, 15 минут байлгана.
Алхам 2. Өндөг, давс, элсэн чихэр холино. Гурил шигшиж, мөөгөнцрийн хамт сүү нэмнэ. Бүх найрлагыг уусгахын тулд сайтар хутгана. Цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Алхам 3. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Үүнийг тос түрхсэн саванд хийж, хүнсний хальсан эсвэл алчуураар хучиж, 1.5 цаг байлгана.
Алхам 4. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Жижиг саванд намуу цэцгийн үр, сүүг холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаад хагас цагийн турш хооллоорой. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд намуу цэцгийн үрийг шигшүүр дээр байрлуул.
Алхам 5. Намууны үрийг холигчоор нунтаглана. Элсэн чихэр, ваниллин нэмээд хутгана. Бөглөх бэлэн боллоо.
Алхам 6. Зуурсан гурил зуурах. Ойролцоогоор 70х30 см-ийн хэмжээтэй өнхрүүлээд дүүргээд хоёр талдаа 4 см-ийн зайтай тавина. Өнхрөх. Хэсэг болгон хуваана (6-7 см өргөн). Талхыг дараах байдлаар "зүрх" болгоно.
Алхам 7. 180-200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
Алхам 8. Талхыг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Цайны алчуураар таглаад 40 минут байлгана.
Алхам 9. Талхыг өндөгний шараар самна. Алтан хүрэн болтол 15-20 минут жигнэх хэрэгтэй.
Бөөрөлзгөнө чанамал бүхий гурилан бүтээгдэхүүн
Амтат боовыг зөвхөн зууханд төдийгүй гүн өөх тосоор чанаж болно. Donuts бол эдгээр энгийн бөгөөд энгийн жоруудын нэг юм.
12-18 гурилан бүтээгдэхүүн хийхийн тулд (хэмжээнээс хамаарч):
- 3.5 аяга улаан буудайн гурил (та үүнийг хагас үр тариагаар хольж болно);
- 1 аяга бүлээн сүү;
- 1/3 аяга элсэн чихэр
- Өрөөний температурт 3 өндөгний шар;
- 50 гр цөцгийн тос зөөлрүүлсэн;
- ½ цайны халбага шанцай;
- ½ цайны халбага давс;
- бөөрөлзгөнө чанамал 1 шил орчим;
- - элсэн чихрийн нунтаг шил;
- хутганы үзүүр дээр ваниллин.
Хоол хийх заавар:
Алхам 1. Саванд бүлээн сүү, 1 хоолны халбагыг холино. элсэн чихэр, мөөгөнцрийн. Үүнийг 5-10 минут байлгана.
Алхам 2. Өндөгний шар, үлдсэн сахар, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
Алхам 3. Шилжүүлсэн гурил, шанцай, давс 1 аяга хийнэ, хутгана. Үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хэрэв зуурмаг нь наалдамхай байвал өөр 1 tbsp нэмнэ. гурил. Уян хатан бөмбөлөг үүсгэх. Савыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавиад хүнсний хальсаар хучиж, дулаан газар 1-2 цаг хөдөлгөнө.
Алхам 4. Бэлэн зуурсан гурилыг 1-1.5 см зузаантай гурилын гадаргуу дээр өнхрүүлэн тавь. Тойргийг тусгай хэлбэр эсвэл аяган дээр хайчилж ав. Хүнсний хальсаар хучиж, 30-45 минутын турш байлгана.
Алхам 5. Жижиг саванд 4-5 см наранцэцгийн тос асгаж, дунд зэргийн дулаанаар халаана. Тосны бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгана уу: шүдэнзийг босоо байдлаар тосонд хийж, ёроолд нь хүрнэ. Бөмбөлөг гарч ирдэг - тос нь шарахад бэлэн болно.
Алхам 6. Цөцгийн тос руу зуурсан гурилын 2-3 дугуйлан зөөлөн (хэмжээнээс нь хамаарч) хийнэ. Нэг минутын турш хооллоорой. Цаасан алчуураар том тавган дээр гурилан боов тавь.
Алхам 7. Бэлэн боовыг 15 минутын турш хөргөнө. Боовны тариур эсвэл уут ашиглан боовоо чанамалаар дүүргэ. Хэрэв энэ нь байхгүй бол гурилан боовыг тайрч, халбагаар чанамал хийж болно.
Алхам 8. Нунтаг элсэн чихэр, ваниллиний холимогоо боовны дээр цацна.
