Мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх нь маш сайн амттай бөгөөд маш олон янз байдаг. Эндээс та нарийн боов, гурилан боов, бүх төрлийн дүүргэлттэй боов, намуу цэцгийн бялуу, жимстэй ороомог, анхны хэлбэрийн олон төрлийн боов зэргийг олж авах боломжтой. Амтат пицца эсвэл оросын махан бялууг мөөгөнцрийн хамт чанаж болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагаар чанамалаар хийсэн цөцгийн тос
Танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 50 гр;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- сүү - 180 мл;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- давс - 1/2 tsp;
- чанамал эсвэл саатал - 1, 5 аяга.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Мөөгөнцрийг саванд хийж, гурван хоолны халбагын бүлээн сүүгээр хучиж массыг нухаад 15 минут байлгана. Өндөгийг өөр саванд хувааж, элсэн чихэр, давс нэмээд цохино. Цөцгийн тосыг хайлуулаад дээрээс нь юүлнэ. Үлдсэн бүлээн сүүгээ нэмээд хутгана.
Мөөгөнцөр болон гурилын зарим хэсгийг гаргаж тавиад хутгана. Үлдсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн, уян хатан, гартаа наалддаггүй байх ёстой.
Бэлэн зуурмагийг тугалган цаасаар хучиж, 2-3 цаг дулаан байлгана. Дараа нь өссөн массыг зодож, нэг цагийн турш хойш тавь. Бэлэн зуурсан гурилыг давхаргад хийж, чанамалаар тарааж, ирмэгийг нь т рхэцг й болно.
Зуурсан гурилаа гурваар нугалаад ирмэгийг нь чимхээд гулсмал зүүгээр бага зэрэг дарж хөндлөн огтлоорой. Туузны өргөн нь ойролцоогоор 2-3 см байх ёстой бөгөөд тууз бүрийг хэд хэдэн удаа мушгиж, үзүүрийг нь холбож цагираг хэлбэрээр нугалав. Бөгжнүүдээ тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 15 минут жигнэнэ.
Мөөгөнцрийн зуурмаг нь намуу үр, үзэмтэй хамт өнхрүүлдэг
Танд хэрэгтэй болно:
- гурил - 5 шил;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- ургамлын тос - 50 мл;
- сүү - 1, 5 шил;
- нимбэгний хальс;
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ванилийн сахар - 2 tsp;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- давс - 1/2 tsp.
Дүүргэлт:
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 160 мл;
- намуу - 320 гр;
- ванилийн сахар - 2 tsp;
- ердийн элсэн чихэр - 210 гр;
- үзэм - 100 гр.
Зуурмагийг хучихын тулд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- намуу - 1 tbsp. халбага.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Дүүргэлтээр өнхрүүлээд хоол хийж эхлээрэй. Усан үзэм дээр ус хийнэ, хавагнахаар үлдээнэ, дараа нь үзэмийг хатааж хатаана. Намууны үр дээр буцалсан ус хийж 15 минут байлгана. Шингэнийг шигшүүрээр хийнэ. Намууны үрийг саванд хийж, сүүгээр хучна.
Намууны үрэнд цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмээд галд хийж, холимогоо хагас цаг буцалгана. Энэ нь арай илүү цаг хугацаа шаардагдах тул хоол хийх явцад сүү бүрэн уурших ёстой. Намуугаа бүрэн хөргөхийг хүлээгээд мах бутлуурын дотор мушгина.
Зуурсан гурилыг халааж, дээр нь мөөгөнцрийн нэмнэ. Нийт эзэлхүүнээс халбага элсэн чихэр, 5 хоолны халбагын гурил нэмээд массыг хумсаар холино. Түүнийг нэг цагийн турш гарч ирэхийг орхи. Саванд өндөг хийж, давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд бүгдийг нь сайн үрж цэвэрлээрэй.
Зуурмаг хэд хэдэн удаа өссөний дараа өндөгний хольцыг нэмээд хутгана. Усан халаагуурт хайлуулж, цөцгийн тосыг хөргөгчинд хадгална. Зуурсан гурил руу хийнэ, дараа нь нимбэгний хальсыг нь тайрч, бүгдийг нь хутгана. Бүх гурилыг массаар хэсэгчлэн хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг уутаар хучиж, нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш тавь.
Боссон зуурсан гурилаа хоёр хуваагаад өнхрүүлээд өнхрүүлэн тавина. Намууны үр, үзэмийг нэгтгэж, дүүргэлтийг хоёр дахин багасгана. Бөглөөгөө хоёр цувисан давхарга дээр тавиад хоёр өнхрүүлээд өнхрүүл. Тэдгээрийг талыг нь доош нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
Зуурсан гурилыг хучихын тулд өндөгийг зодоод өнхрүүлгийн гадаргуу дээр тарааж, дээр нь намуу цэцгийн үрээр цацна. Хоосон хэсгүүдийг хагас цагийн турш байлгаад 180 градусын температурт халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэхээр илгээнэ.
Мөөгөнцрийн махан боов
Танд хэрэгтэй болно:
- бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 багц;
- татсан мах - 550 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгий - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү, давс.
Алхам алхмаар хоол хийх
Сонгино хальсалж, цавчих, татсан маханд хийж давс, чинжүүтэй цацаж хутгана. Цөцгий нэмээд ачаар дүүргэлт нь шүүслэг болно. Бүгдийг холино. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд тэгш өнцөгт дөрвөлжин авах хэрэгтэй. Үүнийг тэнцүү дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
Квадрат бүрийн төвд мах дүүргэж байрлуулна. Давхар өнхрүүлээд буржгар үсийг нь татна. Зууханд тэсвэртэй таваг дээр тос түрхээд тавина. Бүх буржгар үсийг тосоор бүрээд 180 ° С-т 30 минутын турш зууханд шарна. Хэрэв та сонгодог бялуу авахыг хүсвэл давхаргыг дөрвөлжинд хувааж болохгүй, харин дүүргээд бүхэлд нь жигнэх хэрэгтэй.
Алимтай мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу: хялбар бөгөөд хурдан жор
Танд хэрэгтэй болно:
- бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг - 450 гр;
- элсэн чихэр - 75 гр;
- цөцгийн тос;
- алим - 4 ширхэг.
Бялууг үе шаттайгаар хоол хийх
Зуурмагийг өрөөний температурт урьдчилан гэсгээнэ. Цөцгийн тосоор жигнэх таваг түрхэнэ. Эхний давхаргыг самбар дээр өнхрүүлээд нимгэн бөгөөд жигд тавагыг бүрэн хамарна.
Бэлтгэсэн зуурмагийг хэвэнд байрлуулна. Алимны хальсыг тайрч, үрийг нь аваад хэсэг болгон хуваагаад зуурмаг дээр хийж бага зэрэг элсэн чихэр цацна. Мөөгөнцрийн үлдсэн зуурмагийг өнхрүүлж, туузыг нь тайрч ав. Алимны гадаргуу дээр зураасыг хэв маягаар тараана.
Ажлын хэсгийг хагас цагийн турш байлга. Энэ хугацаанд зуухаа 180 ° С хүртэл халаана. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж, алимны бялууг хагас цагийн турш жигнэнэ.
Гэртээ мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн гар хийцийн пицца
Танд хэрэгтэй болно:
- бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 хуудас;
- жижиг хонхны чинжүү - 5 ширхэг.
- шампиньон - 6 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 160 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- яншуй, чинжүү, улаан чинжүүний холимог - амсах болно.
Пицца хийх үйл явц
Зуурмагийг өрөөний температурт урьдчилан гэсгээнэ. 180 ° C хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу. Champignons-ийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад мөөгийг бага зэрэг хуурна. Тэдэнд улаан чинжүү, давс цацаж, хатаасан яншуй цацаж, бүх зүйлийг хольж, тагийг нь таглана. Мөөгийг 5 минутын турш буцалгана.
Болгарын чинжүүг цэвэрлэж, зүсмэлүүдээр хуваана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина. Зуурсан өндгөө зуурсан гурилынхаа дээд хэсэгт тараана. Мөөгийг дээр нь тавь.
Жижиглэсэн чинжүүгээ цэгцэлж, үрж жижиглэсэн бяслаг, чинжүү хольцоор цацаж амтална. Пиццагаа зууханд хийж, зуурсан гурил нь сайхан улаан сүүдэртэй болоход бэлэн болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн будаа, өндөг, ногоон сонгинотой бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг - 700 гр;
- чанасан өндөг - 5 ширхэг;
- ногоон сонгино - 65 гр;
- будаа - 1 шил;
- давс, хар чинжүү.
Цагаан будааг зайлж, усанд 10 минут буцалгана. Ногоон сонгины өдийг цавчих. Өндөгийг хальсалж хэрчинэ. Буцалсан будаагаа хөргөөд үлдсэн дүүргэгчтэй холино. Чинжүү, давс цацаж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Зуурсан гурилыг 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай өнхрүүлэн тавь. Шилэн ашиглан давхаргын дугуйлан хайчилж ав. Бөглөөг тус бүрийн төвд байрлуулж, жигнэмэг болгоно. Бялууг тавган дээр тосоор түрхэж эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ. Дээрээс нь хоосон зайг байрлуулаад 180 градусын температурт халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэнэ.
Гэрийн бяслагтай мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн сайхан cheesecakes
Танд хэрэгтэй болно:
- гэрийн бяслаг - 1 аяга;
- мөөгөнцрийн зуурмаг - 600 гр;
- гурил - 1 tsp;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1, 5 tbsp. халбага;
- давс - 0, 1 tsp;
- ванилийн сахар - 1 tsp
Зуурсан гурилыг олсоор хийж, 10 тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Тэднийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, тэгшлээрэй. Тортиллуудыг жигд хуудсан дээр тараана. Гэрийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, өндөгийг нь хутгаад хутгаад дээр нь элсэн чихэр хийгээд давс нэмнэ. Ванилийн сахар, гурилаа нэмээд бүгдийг нь холино.
Энгийн шилний ёроолтой хоосон хоосон зайг хийж, дүүргэсэн хэсгийг нь байрлуулна. Бяслагны бялууг хагас цаг амраад 180 ° С-т халаасан зууханд 30 минут орчим жигнэнэ.
