Татсан гурилан бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг хэт их ачаалалгүйгээр өлсгөлөнгөө хангах гайхалтай арга юм. Зуурмагийн бүтээгдэхүүний хувьд маш олон сонголт байдаг бөгөөд зарим хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагддаг.
Энгийн жигнэмэгийн хувьд та мөөгөнцөрөөс хийсвэр боов хүртэл янз бүрийн төрлийн зуурмаг ашиглаж болно. Энэ төрлийн хоолны урлагийн анхны алхмуудыг алхам алхмаар давтах замаар хийх нь дээр.
Гэрийн хийсэн самса хийх сонгодог жор
Гурилан бүтээгдэхүүн нь маш сайн амттай бөгөөд олон төрлийн шим тэжээл агуулдаг. Гэрийн хийсэн самса нь үдийн хоолны оронд бүрэн боломжтой хувилбар болж магадгүй юм маш сэтгэл ханамжтай.
Орц:
Зуурмагийн хувьд танд улаан буудайн гурил (0.5 кг), цөцгийн тос (100 гр), ердийн ундны ус (250 мл), нэг халбага давс, нэг тахианы өндөг хэрэгтэй болно.
Бөглөхийн тулд татсан мах (0.6 кг), цагаан сонгино (2 ширхэг), хагас халбага давс, хар газрын чинжүүг амсахаар (эсвэл чинжүүний холимог) урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай.
Бэлтгэл:
Самсагийн зуурмаг нь баншныхтай яг ижил байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шигшсэн гуриландаа давстай ус нэмээд массыг сайтар зуураад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хагас цаг орчим байлгана.
Дараа нь та ирээдүйн тавагны дүүргэлтийг бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүүтэй холино.
Зуурмаг бэлэн болсны дараа ширээний гадаргууг гурилаар тоосонд хутгаж, түүнд юу ч наалдахгүй бөгөөд массыг нимгэн давхаргад хийнэ. Зуурмагийг цөцгийн тосоор түрхээд (урьдчилан хайлуулж болно), хиам болгон мушгина. Цаашид ашиглахын тулд зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хөлдөөгчид нэг цагийн турш явуулна.
Энэ хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа аваад бялууг өнхрүүлээрэй. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол зураг нь тэдний гадаргуу дээр харагдах болно. Гэрийн хийсэн самсааг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болгохын тулд бялууг нь хээтэй доош тавь. Махны дүүргэлтийг зуурсан гурилын хэсэг тус бүр дээр байрлуулж, тортиллагийн үзүүрийг сайтар холбоно.
Самсаныг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бүтээгдэхүүн бүрийг өндөгөөр тосолж, зууханд хийнэ. Үүнийг 200 градус хүртэл халаахаа бүү мартаарай. Хоол хийх хугацаа 30-40 минут байна.
Крымийн гар хийцийн нарийн боов
Энэхүү жорны үнэ цэнэ нь энгийн бөгөөд боов хийх нь үнэхээр таатай байдаг. Бүх зүйлийг зөв хийхийн тулд шаардлагатай бүх зүйлийг урьдчилан худалдаж аваад хоол хийж эхлээрэй.
Орц:
Зуурмаг нь улаан буудайн гурил (500 гр), ус (250 мл), ургамлын тос (30 мл), бага зэрэг давс шаарддаг. Бөглөхдөө үхрийн мах (380 гр), шинэ ургамал (амтанд нь баглаа), ус, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Бэлтгэл:
Гурил шигшээд, давстай ус асгаж, нэг халбага ургамлын тос нэмнэ. Зуурмаг нь дунд зэргийн нягтралтай байх тул халбагаар хутгана. Үүний дараа гараараа 7-10 минутын турш зуурна. Бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гаднаасаа нэлээд эгц байх боловч баншнаас бага байх болно. Үүнийг хагас цагийн турш амраагаарай.
Энэ үед шинэхэн өвсийг нилээд цавчих, татсан махаа хутгаад дээр нь амтлагчаа нэмж давс, перец, бага зэрэг буцалсан ус хийж ууна. Дараа нь - хутгана.
Бэлэн зуурмагаас хиамаа өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үүнийг жижиг хэсгүүдийн гэр бүлд хувааж ав. Хэсэг бүрийг хоёр минутын турш зуурч, хойш тавь. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, тал бүр дээр нь шаардлагатай хэмжээгээр татсан мах тавина. Дүүргэлтийг нөгөө талыг нь таглаад ирмэгийг нь сэрээгээр бэхлээрэй.
Хайруулын тавгийг зуухан дээр тавиад тосыг нь халаана. Үр талхыг тал бүр дээр хоёр минутын турш хуурна. Үүний дараа цаасан алчуур дээр тавиад тосыг гадагшлуулна. Крымын гар хийцийн нарийн боов бэлэн боллоо!
Залхуу татсан бялуу
Та хурдан хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд хамгийн бага бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хэрэгтэй бол гэрийн эзэгтэйг махаар дүүргэсэн залхуу бялуу аврах болно. Талх нарийн боов нь маш амттай бөгөөд зочдод таалагддаг. Бялууг халуун, хүйтэн аль алинаар нь өгч болно.
Орц:
Бялуу хийхийн тулд бэлэн мөөгөнцрийн хийсвэр боов (450 гр) ашиглана уу. Бялууг тослоход татсан мах (400 гр), сонгино (2 ширхэг), 2-3 хумс сармис, хар чинжүү (хагас халбага), давс, өндөг хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл:
Бэлэн мөөгөнцрийн хийсвэр боовыг аваад 3-4 мм-ийн зузаантай давхаргад хийнэ. Үүссэн тэгш өнцөгтийг 8 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.
Сонгиноыг дунд зэргийн үрж жижиглээд, татсан мах, давс, чинжүүтэй хольж, дарж жижиглэсэн сармисаа нэмнэ.
Шаардлагатай хэмжээгээр татсан махыг тууз болгонд хийж, ирмэгийн дагуу зуурсан гурилаа хавчих. Ширээний тавцанг гурилаар бага зэрэг тоослоно. Үүссэн бялуу оёдлын талыг доош нь эргүүлээд 2-оос 3 см-ийн хэмжээтэй хуваана.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялууг алтан хүрэн байлгахын тулд гадаргууг зодуулсан өндөгөөр сойзоорой. Хоол хийх хугацаа: ойролцоогоор 20-25 минут.
Kefir дээр залхуу цагаан арьстнууд
Гэрийн эзэгтэй бүр зочдыг амттай хооллоход ашиглаж болох ердийн хоолтой байх ёстой бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд их цаг зарцуулдаггүй. Залхуу цагаан арьстнууд үргэлж аврах болно.
Орц:
2 аяга kefir, хагас цайны халбага сод, давс, элсэн чихэр, татсан мах (400 гр), амсахаар хар чинжүү, хүсвэл ургамал, хайруулын тавган дээр ав.
Бэлтгэл:
Хэрэглэхийн өмнө kefir-ийг 30 градусын температурт халаана. Саванд давс, сод, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Гурилыг хоёр удаа шигшээд kefir дээр нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүй тул зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Бэлэн зуурмагийн тогтвортой байдал нь цөцгийтэй төстэй масс байх ёстой.
Дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын тавгаа аваад халааж, ургамлын тосоор үрж цэвэрлээрэй. Зуурсан гурилыг халбагаар, татсан махыг төвд байрлуулна. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг ижил халбагаар татсан махан дээр тавина. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл хоёр тал дээр шарсан мах. Залхуу цагаан арьстнуудыг халуунаар үйлчил!
Татсан махтай бялуу удаан агшаагчинд
Орчин үеийн өрхийн олон тогооч нь зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Түүний тусламжтайгаар та бараг бүх хоолыг амттай хоол хийх боломжтой. Удаан агшаагчид татсан махтай бялууг маш хурдан бэлтгэдэггүй тул та дор хаяж нэг цаг хүлээх хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний амт нь зуухнаас илүү сайн байх болно.
Орц:
Улаан буудайн гурил (300 гр), сүү (250 мл), цөцгийн тос (40 гр), татсан мах (300 гр), сонгино (1 ширхэг), хуурай мөөгөнцрийн халбага, ургамлын тос (1 халбага), давс, чинжүү, амт.
Бэлтгэл:
Гурил, бага зэрэг халсан сүү, цөцгийн тос (өрөөний температурт урьдчилан авчирсан), ургамлын тос, давс, мөөгөнцрийг нэгтгэнэ. Зуурсан гурил зуурах, энэ нь хэт эгц биш байх ёстой. Хүнсний хальсаар хучиж, хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
Энэ үед татсан мах аваад дээр нь жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, ус нэмнэ. Хутгах
Multicooker аягыг ургамлын тосоор тослох. Таарсан зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Тэдгээрийн ихэнхийг удаан агшаагчид хийнэ. Татсан махаа зуурсан гурилынхаа дээр тавиад үлдсэн талыг нь таглана. Ирмэгийг нь чимхээд, зодуулсан өндгөөр үрж, олон тогогчийн тагийг хаагаад "жигнэх" горимыг 1 цагийн турш асаана. Дууссаны дараа бялууг нөгөө талыг нь эргүүлээд ижил горимд дахин 15-20 минут байлгана. Бие даасан хоолоор үйлчил. Сайхан хооллоорой!
