Гал тогоонд импровизаци хийх нь гэр бүлийн хүрээнд өдөр бүр танил болсон үдшийг төрөлжүүлэх маш сайн арга юм. Хэрэв та бага зэрэг уран зөгнөл хийвэл хамгийн энгийн гоймоноос олон төрлийн хоол хийж болно.
Гэрийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан гоймонгийн гоймон
Мэдээжийн хэрэг, гоймоныг хамгийн ойрын супермаркетаас худалдаж авах нь өөрөө хоол хийхээс хамаагүй хялбар юм. Гэхдээ манай эмээ, өвөө нар ийм тансаг байдлыг мэддэггүй байсан бөгөөд өвөг дээдсийнхээ хуучин Хрущевын гал тогоонд хатааж, дараа нь хуурай сав, уутанд хийж нугалаад далавчиндаа хүлээлгэж байсан эдгээр урт шар цагаан гурилан туузыг хэн нэгэн санаж байгаа байх.
Үнэндээ гар хийцийн гоймоноос хийсэн хоол илүү амттай байх бөгөөд таны хүчин чармайлтыг гэр бүл, найз нөхөд нь өндөр үнэлэх болно.
Гэрийн гоймонгийн хувьд танд дараахь харьцаатай ус, давс, өндөгний шар, гурил хэрэгтэй: 40 мл ус, 3 шар, 400 грамм гурил, бага зэрэг давс. Амжилттай гоймонгийн гол нөхцлүүдийн нэг бол эдгээр бүтээгдэхүүний тооны харьцааг яг нарийн дагаж мөрдөх явдал юм. Өндөг, илүү нарийвчлалтай шарыг хумсаар цохих хэрэгтэй. Хагалах тавцан дээр гурилыг шигшүүрээр шигшээд ташуурдсан шар, ус асгаж, бага зэрэг давс нэмсэн жижиг хотгорыг хийнэ. Зуурсан гурил зуураад хүнсний хальсандаа хагас цаг амраагаарай. Тодорхой хугацааны дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нимгэн давхаргад хийж, зуурсан гурил наалдахгүйн тулд дээрээс нь гурил цацаж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, ижил өргөнтэй нимгэн тууз болгон хуваана. Хэрэв та гоймоныг нэн даруй ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол шаардлагатай хоолыг бэлтгэж болно. Үгүй бол зуурсан зуурсан туузыг жигд хуудсан дээр эсвэл бусад гадаргуу дээр 24 цагийн турш хатааж, дараа нь хуванцар саванд хийж 3-4 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална.
Татсан махтай лазанья, Бешамель соустай хүнсний ногоо
Энэхүү жорыг Италийн сонгодог хоол гэж үздэг тул лазанаг бэлтгэсний дараа Европын энэ орны хоолны уламжлалд хэсэг зуур орж болно. Гэхдээ үүнийг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах болно, учир нь лазанаг энгийн гоймоноос биш, харин өөрийн гараар бэлтгэсэн тусгай хуудаснаас цуглуулдаг. Ийм хуудсыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар дээр тайлбарласан болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- lasagna-ийн нимгэн хуудас - 12 ширхэг;
- гахайн мах - үхрийн мах - 500 грамм;
- Оросын бяслаг - 100 грамм;
- цөцгийн тос - 30 грамм;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино, селөдерей - амсах болно;
- улаан лооль - 1-2 ширхэг;
- давс, чинжүү, булан навч.
Bechamel соусын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 50 грамм;
- цөцгийн тос - 50 грамм;
- сүү - 900 мл;
- давс - 0.5 халбага;
- задийн самар - 1/3 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Эхлээд Bechamel соусаа бэлтгэ. Цөцгийн тосыг зузаан тал, ёроолтой саванд хайлуулаад дараа нь гурилаа аажмаар шигшин, галд авалгүйгээр бүгдийг сайтар холино. Масс исгэх үед бүлээн сүүгээ маш нимгэн урсгалаар нэмж байнга хутгана. Давс, газрын самар нэмнэ. Үүний үр дүнд нэгэн төрлийн өтгөн массыг гар хийцийн цөцгийтэй ижил төстэй байдлаар олж авах хэрэгтэй.
- Одоо та болонез бэлтгэх хэрэгтэй. Лууван, сонгиноо хальсалж, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчээд лууванг үрж, селөдерейгээ цагираг болгон хувааж, тос нэмээд наалддаггүй хайруулын тавган дээр бүгдийг хуурна.
- Дараа нь татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, давс хийгээд бага зэрэг хуурна.
- Улаан лоолийг нимгэн хальснаас нь цэвэрлээд, дээрээс нь буцалсан ус асгаж, маш нарийн хэрчинэ, эсвэл та зүгээр л сайн буталж, татсан махандаа ногоогоор нэмж хийж болно. Хэсэг хугацааны дараа бага зэрэг ус асгаж, илүү ханасан улаан өнгө авахыг хүсвэл улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп нэмнэ.
- Тагийг нь зөөлөн болтол нь таглаад дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
- Одоо та лазанья цуглуулж болно. Бэлтгэсэн хэлбэрийг тосоор тосолно. Доод талдаа бага зэрэг бечамель соусаа асгаж, хөгцний гадаргууг бүхэлд нь бүрхэж, гурван лазаньягаар хучна.
- Болонийн махны 1/3-ийг тавиад, бешамелийн соус дээр хийнэ.
- Дараа нь дахиад лазанья, махан болонез, бечамель соустай 3 ороолтыг тавь. Үүнтэй ижил зүйлийг дахин давт.
- Бяслаг үрж, цуглуулсан тавагны гадаргуу дээр цацна.
-
Зуухаа 200 градус хүртэл халаагаад лазанаг тэндээ хагас цагийн турш явуулна. 30 минутын дараа та тавагаа 20-30 минутын турш зууханд хийж орхино.
Зураг
Татсан мах, бяслаг, улаан лооль, хаштай спагетти
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- татсан цацагт хяруул эсвэл цацагт хяруулын булан - 500 грамм;
- спагетти - 400 грамм;
- хаш - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 5 ширхэг;
- хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 100 грамм;
- наранцэцгийн тос - хайруулын хувьд 20 мл;
- цөцгийн тос - спагетти - 30 грамм;
- давс, амт нь ургамал.
Алхам жороор:
- Спагеттиг буцалж буй давстай усанд дүрээд тагийг нь таглана.
- Гоймоныг буцалгаж байх үед та татсан махыг хүнсний ногоогоор чанаж болно. Болгарын чинжүүг угааж, гэдэс дотрыг нь аваад хагас цагираг болгон хуваа. Наранцэцгийн тос нэмээд урьдчилан халаасан наалддаггүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна (оливийн тосоор сольж болно). Хашаа жижиг шоо болгон хайчилж, чинжүү дээрээ нэмнэ. Хэрэв та бэлэн татсан цацагт хяруултай бол дараагийн алхам нь татсан махаа хайруулын тавган дээр хийх боловч хэрвээ та бүхэл бүтэн хөхтэй бол мах бутлуураар урьдчилан дамжуулж, 1 толгой сонгино - ингэснээр илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Дараа нь улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, нимгэн арьсыг арилгаж, куб болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Дунд зэргийн гал дээр 15-20 минут буцалгаж байлгана. Давслахаас 5 минутын өмнө шинэхэн эсвэл хатаасан өвс нэмээд таглаад тавь.
- Энэ хугацаанд гоймон нь зүгээр л хоол хийх цагтай болно. Спагеттиг бүлээн усанд сайтар угааж, цөцгийн тосоо усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, гоймон руу асгаж, таглаад сайтар хутгана.
- Ширээн дээр хэсэг хэсгээр нь үйлчлэх нь илүү дээр юм: таваг бүр дээр урт спагетти судсыг сайхан тавиад дээрээс нь ногоотой татсан махаа хийж үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Сайхан хооллоорой!
Татсан тахиа, цуккини үүр
Хоол хийхдээ үүр нь маш гайхалтай харагддаг бөгөөд энэ тавагны гол заль нь цувисан гоймоныг хангалттай буцалгаж, дотор нь бага зэрэг чийгтэй хатуу сүрэл үлдээхгүй байх явдал юм. Та өөрийн үзэмжээр дүүргэж туршиж үзэх боломжтой бөгөөд махны оронд татсан загас хэрэглэхийг хичээх нь зүйтэй. Энэ хэлбэрээр хоол нь далайн хоолонд дуртай бүх хүмүүсийг байлдан дагуулж, таны ширээний онцлог шинж чанар болж чадна.
Татсан тахиа, цуккини бүхий үүр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- татсан тахиа - 500 грамм;
- zucchini - 2 ширхэг;
- спагетти, үүр хэлбэрээр цувисан - 10 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- цөцгий эсвэл гар хийцийн цөцгий - 100 грамм;
- сүү - 100 мл;
- хатуу бяслаг - 150 грамм;
- хайруулын ургамлын тос - 20 мл;
- давс, чинжүү, лаврын - амсах болно.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Эхэндээ гал дээр савтай ус хийж, ус буцалгахдаа бага зэрэг давс, гоймон үүрээ хаях нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та энэ хоолыг гар хийцийн гоймоноос хоол хийхээр шийдсэн бол түүнийгээ маш нарийн хэрчиж болохгүй, дараа нь тэдгээрийн үүрийг амархан мушгиж авахын тулд утаснуудаа урт үлдээгээрэй.
- Сонгино хальсалж, маш нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр тос нэмээд бага зэрэг хуурна.
- Zucchini угааж, сараалжтай, татсан тахиа, давс, чинжүүтэй хольж, шарсан сонгино нэмнэ.
- Үүрийг хагас гагнаж байх үед өндөр тал бүхий хэвэнд цоорсон халбагатай болгоомжтой байрлуулна.
- Бэлтгэсэн мах дүүргэгчийг ховилд байрлуулна.
- Сүүгээ цөцгийтэй холино (хэрвээ та цөцгий сонговол аяга нь хэтэрхий тослог болж хувирахгүйн тулд тэдгээрийг бага зэрэг шингэлж болно), базилик, давсаа бага зэрэг нэмээд үүрэндээ бүрэн бүрхэж өгнө. тэд.
- Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зуух руу илгээнэ.
- 20-30 минутын дараа тавагыг зуухнаас аваад бүх найрлагыг дундаас нь бэлэн байлгаж амтална. Шаардлагатай бол цөцгий нэмж, хэдэн минутын турш үүрэндээ хүргэхээр илгээнэ үү. Хэрэв таваг бэлэн болвол та гэр бүлээ сайхан оройн хоолоор баясгаж болно.
