Анчоус бол арав орчим см хэмжээтэй, хар зурвас бүхий жижиг мөнгөлөг загас юм. Эдгээр нь 25% хүртэл өөх тос агуулдаг тул Омега-3 polyunsaturated fatty acids-ийн маш сайн эх үүсвэр болдог. Шинэхэн аньс нь цагаан махтай, лаазалсанаас бага амттай байдаг. Энэ загасаар хийсэн салат нь маш эрүүл, амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шатахууны хувьд:
- 7 tbsp. л чидун тос;
- 1 хумс сармис;
- 7 лаврын навч;
- 1, 5-р зүйл. л дарсны амтлагч;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
- Салатын хувьд:
- 250 гр ногоон шош;
- оливын тос;
- 1 хумс сармис;
- яншуй баглаа;
- 2 tbsp. л дарсны амтлагч;
- 2 tsp нимбэгний шүүс;
- 1 толгой шанцайны ургамал
- 3 улаан лооль;
- 1 өргөст хэмх;
- 3 сонгино;
- 3 tbsp. л жижиг хар чидун;
- 1 амтат улаан чинжүү;
- 3 өндөг;
- Газрын тосны 7-8 филетэй;
- Тосонд 150 гр туна загас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Салатны хувцасаа урьдчилан бэлдээрэй. Жижиг саванд оливын тос, сармис шахсан сармис, нилээд жижиглэсэн лаврын, дарсны цуу, давс, хар чинжүү зэргийг холино. Дараа нь хүнсний хальсан дээрээс нь боож, боолтыг хоёр цагийн турш дулаан газар дусаахаар орхи.
Алхам 2
Энэ үед хүнсний ногоогоо чанаж идээрэй. Буурцагыг давстай усанд таваас долоон минутын турш буцалгаад, коланд хийж хаяад, хүйтэн усаар дүрэх эсвэл мөсөн дээр барьснаар өтгөн болж, өнгө алдахгүй болно.
Алхам 3
Дараа нь хайруулын тавган дээр оливийн тос бага зэрэг халааж, дээр нь сармисны сармисны хумс хийгээд шошоо нэмнэ. Зөөлөн болтол бага дулаанаар хоёр минут хуурна, эсвэл хэрчиж идэх дуртай бол нэг минут хуурна.
Алхам 4
Үүний дараа шошоо дээр нь нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж нэн даруй гал дээрээс аваад чидун жимсний тос, дарсны жан, нимбэгний шүүсээр асгаж бүрэн хөргөнө.
Алхам 5
Салатыг хүйтэн усаар угааж, алчуураар бага зэрэг хатаагаад гүн гүнзгий тавган дээр хэрчинэ. Улаан лоолийг уртааш нь тайрч, дараа нь зүсмэл бүрийг хоёр зүсмэл болгон хуваа. Өргөст хэмхийг хайчилж, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ.
Алхам 6
Чидун жимсийг тосноос сайтар зайлж, талыг нь хуваана. Болгарын чинжүүг хальсалж, үрийг нь аваад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
Алхам 7
Хатаасан чанасан өндөг, хөргөнө, хальслаад дөрөв хуваана. Заг, хэрвээ маш давслаг бол зайлж эсвэл дэвтээнэ.
Алхам 8
Тавган дээр шанцайны ургамал давхаргыг гаргаж эхэл. Эхний давхарга нь шанцайны ургамал хэрчиж, дараа нь сонгино, улаан лооль, өргөст хэмх, шош, чинжүүний давхарга юм. Давхарга бүрийг бага зэрэг давсалж, хэд хэдэн удаа давтана.
Алхам 9
Дараа нь боолтоо сэрээтэй сайтар хутгаад бага зэрэг давс, перц хийж дээрээс нь салатаа хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө туна загас, өндөг, чидун, анчоусыг салат дээр тавина. Бүх зүйлийг дахин чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна.
