Алим бол гар хийцийн дарс хийхэд маш сайн түүхий эд юм. Алимны дарс (алимны дарс) нь зөвхөн сайхан амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Энэ нь алиманд агуулагдах бүх элементүүдийг агуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 10 кг алим;
- - 500 гр үзэм;
- - 2.5 кг элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Алимаа бэлдээрэй. Дарсны хувьд өвлийн төрөл бүрийн шүүслэг чихэрлэг, исгэлэн алим илүү тохиромжтой байдаг. Анхны амтыг нэгэн зэрэг хэд хэдэн сортын алим ашиглан олж авч болно. Жимсийг 4 хэсэг болгон хайчилж, үрийн капсулыг зайлуулна. Эхлээд алимаа угаах шаардлагагүй. Маш их бохирдсон жимсийг даавуугаар арчина. Целлюлозыг хальстай нь хамт үрж жижиглээд, эсвэл мах бутлуураар дамжина. Алимыг үзэмтэй хольж, хольцыг өргөн саванд хийж, нэг литр усаар хийнэ. Савыг хоёр давхар манжингаар бүрхэнэ. Холимогийг өрөөний температурт 3 өдрийн турш байлгана. Эхний 2 хоногт массыг өдөрт 3 удаа хутгана.
Алхам 2
Шигшүүрээр гадаргуу дээр хөвж гарсан целлюлозыг цуглуул. Шүүсийг шахаж ав. Wort дээр элсэн чихэр нэмнэ. 1 литр шингэний хувьд алимны төрлөөс хамааран дунджаар 250 гр элсэн чихэр шаардагдана. Ирээдүйн дарсыг ариутгасан нарийн хүзүүтэй шилэн саванд хийнэ. Исгэлтийн явцад хөөс үүсэх тул савыг 3/4-ээс илүү дүүргэж болохгүй гэдгийг анхаарна уу.
Алхам 3
Лонхыг жижиг нүх гарган таглаатай сайтар хаа. Урт резинэн хоолойг оруул. Хүчилтөрөгч нэвтрэхийг хориглохын тулд бүх цоорхойг plasticine-ээр хучна, эс тэгвэл та дарсны оронд цуу авах болно. Хоолойн үзүүрийг ваартай усанд дүрнэ. Энэ хоолойгоор исгэх явцад нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарах болно.
Алхам 4
Дарсыг 20-22 ° C-ийн температурт хуурай харанхуй газарт 30-40 хоног байлгана. Дараа нь тунадасыг сулруулахгүй байхыг хичээгээд дарсыг өөр шилэнд хийнэ. Агаар орох зайгүй байхын тулд лонхыг хүзүүндээ хийнэ. Дарсыг дахин 3-4 сар боловсорч гүйцээд байлга. Үүний дараа тунгалагжуулсан дарсыг тунадас, үйсэнгүйгээр лонхонд хийнэ. 8-9 градусын чадалтай алимны дарс уухад бэлэн болжээ. Алимны дарсыг харанхуй сэрүүн газар 1.5 жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгална.
