Туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид олон гарын үсэг бүхий гар хийцийн амттай дарсны жорыг бий болгодог. Ийм ундаа үйлдвэрлэхэд үнэхээр өвөрмөц түүхий эд нь алим байдаг бөгөөд тэдгээр нь хэт их ханасан амтгүй байдаг тул тэдний шүүс нь амт, үнэрийн олон төрлийн нэмэлтийг талархалтайгаар хүлээн авдаг. Жинхэнэ тансаг амтанд зориулж алимны дарс бэлтгэх нь үнэхээр таатай байдаг. Туршилтын хамгийн өргөн цар хүрээтэй болно.
Жүржийн хальс дээрх алимны дарсны жор: Бэлтгэл ажил
Өндөр чанарын амттай алимны дарс хийхийн тулд түүхий эдийг сайтар сонгоорой. Боловсорсон боловч зөөлрөөгүй жимсийг аваад зайлж, зүсмэл болгон хувааж, гол болон үрийг нь ялгаж авна. Алимыг жүүс шахагчаар дамжуулна. Гэрийн дарсыг тусгай 10 литрийн саванд хийж, мөрөндөө шингэнээр дүүргэх нь хамгийн тохиромжтой. Нэг литр алимны шүүс тутамд 200 гр-ийн хэмжээтэй саванд элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хутгана.
Лонхны хүзүүн дээр резинэн бээлий татаж эсвэл усны тамга хийх хэрэгтэй: битүүмжилсэн таг, нүх, резин хоолой, түүний үзүүрийг хажууд нь байгаа усны саванд дүрнэ. Тиймээс алимны дарс исгэх явцад шингэн савнаас цутгахгүй. Улбар шар хальс дээр анхилуун хандмалыг тус тусад нь бэлтгэ: шил, сайн битүүмжилсэн саванд шинэхэн цитрус хальсыг спирт эсвэл архины хамт хийнэ.
Алимны дарсыг хэрхэн амтлах вэ
Нэг сар хагасын дараа хоёр сар болсны дараа дарсны исгэх ажиллагаа зогсох бөгөөд нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарч дуусч түдгэлзүүлэлт тунадасжих болно. Хэрэв шингэн нь тунгалаг болсон бол тунадасыг өсгөхгүйн тулд хоолойг ашиглан өөр саванд болгоомжтой хийнэ. Даршилсан залуу ундаа ууж үзээрэй, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ. Улбар шар хальсны хандмалыг хийнэ.
Ихэнхдээ 10 литрийн исгэх савнаас 7-8 литр дарс гардаг. Энэ эзлэхүүний хувьд 100-150 гр архины амт эсвэл 200-250 гр архины хандмалыг хэмжихэд хангалттай. Алимны амттай дарсыг шилэн саванд 2 долоо хоног байлгаад лонхонд хийж, зоорь эсвэл зооринд хадгална. Алимны дарсны байгалийн алтан өнгө улбар шар өнгө авах тул та цитрусын амттай, анхилуун үнэртэй согтууруулах ундаа уух хэрэгтэй.
Та алимны дарсыг өөрөөр яаж амтлах боломжтой вэ?
Гэрийн дарсны талаар тайлбарласан жороор бол та дарс үйлдвэрлэгчийн хүсэлтээр tarragon, oregano, lemongrass навч болон бусад олон төрлийн үнэртэй хослол дээр согтууруулах ундаа эсвэл архины хандмал бэлтгэж болно.
Мөн дарс үйлдвэрлэх бэлтгэлийн үе шатанд алимны дарсыг амтлах боломжтой. Бөөрөлзгөнө, ирга, шувууны интоор, chokeberry гэх мэт элсэн чихэрт мэдэгдэхүйц амттай бага хэмжээний жимс асгах нь хангалттай юм. Үүссэн гурилыг нийт дарсны байгалийн амтыг 5-15% -иар шинэхэн шахсан алимны шүүсэнд нэмнэ.
