Зуурмагийн загас нь амттай бөгөөд хөнгөн зууш бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэхүү хоолны баялаг амтыг сам хорхой, утсан хулд, цөцгий хослуулан бүтээдэг. Та загасыг Голландын цөцгийн тосоор дүүргэсэн зуурсан гурилаар хийж болно.
Зуурмагийн найрлага:
- Хүнд тос - 3 хоолны халбаганууд;
- Гурил - 200 гр;
- Цөцгийн тос - 150 гр.
Дүүргэгчийн орц:
- Тамхи татдаг хулд - 150 гр;
- Салат навч - 4 ширхэг;
- Бяслаг 100 гр;
- Чанасан сам хорхой - 250 гр;
- Dill - 1 баглаа;
- Өндөг - 4 ширхэг;
- Цөцгий - 300 гр;
- Хувцаслахад зориулсан давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
- Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг нэг халбага ашиглан цөцгийн тосоор цагираг хэлбэрээр тослох хэрэгтэй. Мөөгөнцөр дээр нэг халбага гурил цацна.
- Дараа нь та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэглээгүй цөцгийн тосоо үлдсэн гуриландаа үрээд хутгана. Үр дүн нь талхны үйрмэгтэй төстэй масс юм. Холимог дээр өтгөн цөцгий нэмж, хурдан хөдөлгөөнөөр зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгана.
- Хөргөсөн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн тос түрхэж, гурилаар хийсэн бөгжний хэвэнд хийнэ. Холимогийг хөргөгчинд хөргөнө.
- Шарах шүүгээгээ 250 хэмд хүргэнэ. Тамхи татдаг хулд загасыг нимгэн хэрчээд бяслагыг шоо болгон хэрчинэ. Салатны навчийг сайтар цавчих, dill цавчих. Сам хорхойг сайтар цэвэрлээрэй.
- Мөөгөнцрийн ёроолд dill хайчилж, хулд зүсмэлүүд, сам хорхой, бяслагыг давхарлаж тавиад дээд хэсэгт нь салат тавина.
- Өндөг, өтгөн цөцгий хутгаад давс, хар перецээр амтлаад зоддог. Үүссэн хольцыг хөгцний дээд хэсэгт хийнэ, ингэснээр бүх дүүргэгчийг хамарна.
- Зуухны ёроолд таваг жигнээд 15 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Шарах шүүгээгээ аваад тугалган цаасаар хучиж дахин 15 минут жигнэнэ. Дараа нь зуухны температурыг 200 градус хүртэл бууруулж, дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөрөөс тавгийг авахаас өмнө хэсэг хугацаанд байлга. Хоолны дур сонирхлыг халуунаар нь өгөх нь дээр.
