Улаан лоолийн зуурмагаар чанаж болгосон сонгодог хиам нь зөвхөн гэр бүлийн аливаа ширээг чимэглэхээс гадна пикникийг төрөлжүүлэх болно. Тэд зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдэд талархах болно. Ийм хиамны хувьд та майонезаас эсвэл бяслагны соусыг нэмэлт байдлаар бэлтгэж болно.
Орц:
- 430 гр улаан буудайн гурил;
- 250 мл улаан лоолийн шүүс;
- ½ tsp давс;
- наран цэцгийн тос;
- 5 гр элсэн чихэр;
- 5 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 2 tbsp. л. кетчуп;
- 1 өндөгний шар;
- цагаан, хар кунжутын үр;
- 10 хиам.
Бэлтгэл:
- Улаан лоолийн шүүсийг өргөн саванд хийнэ. Үүн дээр элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн нэмнэ. Бүгдийг хольж, 10-15 минутын турш зогсооно. Энэ хооронд та гурилыг шигшиж болно.
- Улаан лоолийн зуурмаг дээр давс хийнэ, тосонд хийнэ, дараа нь уян хатан, уян хатан зуурсан гурил зуураад гурил нэмнэ.
- Бэлэн зуурмагийг бөмбөлөг болгон хийж, хуурай саванд шилжүүлээд ширээн дээр үлдээгээд алчуураар хучиж 1 цаг байлгана.
- Нэг цагийн дараа гараараа зуурсан гурил зуураад 65 грамм жинтэй 10 бөмбөгөнд хуваана.
- Зуурмагийн бөмбөлгийг хүнсний хальсаар хучиж, ширээн дээр 10 минут байлгана. Дараа нь хальсан доороос нэг бөмбөг гаргаж аваад зууван хэлбэртэй болгоно. Зуувангийн ирмэгийг ташуу шугамаар хайчилж авснаар "herringbone" болно. Энэ тохиолдолд бялууны төв нь хатуу байх ёстой. Зуувангийн төвд кетчупны туузыг шахаж ав. Кетчупийн дээр хиам тавина. Зуурсан гурилан хиам үүсгэхийн тулд зүссэн ирмэгийг хиаман дээр сүлжээрэй. Энэ процедурыг бүх зуурсан гурил, хиамны хамт давтан хийнэ.
- Жигнэх хуудсыг хүнсний цаасаар хучих. Бүх хиамаа зуурсан гурилан дээрээ цаасан дээр хийгээд 20 минут орчим байлгаарай, ингэснээр зуурмаг бага зэрэг өснө.
- Дараа нь хиамныхаа оройг өндөгний шараар тосолж, ялгаатай кунжутын үрээр цацна.
- Бялууг 20 минутын турш 170 градус хүртэл халаадаг конвекцийн зууханд хийнэ.
- Улаан лоолийн зуурсан гурилан чанасан хиамаа зуухнаас гаргаж аваад таваг руу шилжүүлж, дуртай соустайгаа хамт хийж идээрэй.
