Энэхүү жороор Ливан хоолыг танилцуулж байгаа бөгөөд энэ нь шинэхэн ногоо, олон төрлийн ургамал, сармис, оливийн тос зэргийг ашиглан цагаан хоолоор хооллодог онцлог шинж юм. Okra бол өвслөг ургамал бөгөөд түүний бүрхүүл нь цуккини ба ногоон шошны хоорондох хөндлөн огтлол шиг амттай байдаг.
Орц:
- 200 гр окра жимс;
- 3 tbsp улаан лоолийн зуурмаг;
- 200 гр будаа;
- 100 гр богино гоймон;
- 5 хумс сармис;
- оливын тос;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл:
- Хоол хийхийн тулд та хатаасан, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бамбай цэцгийг ашиглаж болно. Тэднийг усаар зайлж, саванд хийж, ус нэмнэ. Хэрэв маш их ус байгаа бол та шөл, хангалттай биш бол чанасан ногоо авна. Хүн бүр өөрсдөө хоол хийх аргыг сонгож болно.
- Агууламжтай савыг гал дээр тавиад ус ба окра буцалтал хүлээгээд галаа багасгаад буцалгана.
- Чидун жимсний тосыг өөр хайруулын тавган дээр асгаж, гоймонгоо асгаж, хайруулын тавган дээр шаргал хүрэн болтол нь хуурч, шатахгүйн тулд байнга хутгана.
- Гоймон дээр будаагаа хавсаргаад сайтар хутгаад дараа нь шингэний хэмжээ тавган дээрхээс таван см өндөр байхаар ус асга. Давс ба амтлагчаа энд нэмнэ.
- Энэ бүх масс буцалмагц буцалгаж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, будаа бүрэн бэлэн болтол хаалттай таган дор хооллоорой (энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно).
- Сармис хумсыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Браун хүртэл хайруулын тавган дээр хуурна.
- Шарсан сармисны хэсгүүдийг окра чанасан саванд хийж тавина. Мөн улаан лоолийн зуурмаг, алх чинжүүтэй давс нэмж амтлаад холино, окра жимсийг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана.
- Нэг тавган дээр окра, будаагаар үйлчил, та хутгана.
