Herring хоол нь орос хүний цэсэнд байр сууриа эзэлдэг. Энэ нь шарсан, шатаасан эсвэл зүгээр л зуушаар үйлчилж болно. Гэхдээ бэлтгэх аргаас үл хамааран herring аяга нь том найр, гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- 800 грамм шинэхэн herring булан;
- 2 тахианы өндөг;
- чинжүү;
- давс;
- 30 грамм хатуу бяслаг;
- 100 грамм нунтаг жигнэмэг;
- Ургамлын тос 3 халбага.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- 3 том гулууз;
- 4 тахианы өндөг;
- 100 грамм ногоон сонгино;
- давс;
- чинжүү;
- 60 грамм талхны үйрмэг;
- 50 миллитр сүү;
- 100 миллилитр цөцгий;
- ургамлын тос;
- бяслаг.
- Гурав дахь жороор:
- гурван шинэ herrings;
- 2 толгой сонгино;
- 2 лууван;
- давс;
- чинжүү;
- төмсний амтлагч;
- 5 төмсний булцуу;
- 80 грамм ургамлын тос;
- 100 грамм ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэ herring шарахын тулд 800 грамм филе аваад хэсэг хэсгээр нь хуваана. Хазуулсан газар бүрийн хоёр талд давс цацаж түр хойш тавь. Хоёр тахианы өндөгийг тус тусад нь саванд хийж, хэдэн чимх чинжүү, нэг чимх давс нэмнэ. Дараа нь өндөгний хольцыг сайтар цохино. Нарийн grater дээр 30 грамм хатуу бяслаг сараалжтай өндөг дээр нэмээд холино. 100 грамм нунтагласан талхыг хавтгай тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад дээр нь 3 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Шинэхэн herring хэсэг бүрийг бяслаг, өндөгний холимогт дүрээд дараа нь талхны талханд дүрнэ. 12 минутын турш хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр хуурна. Нухсан төмсөөр халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн өвсөөр чимэглээрэй.
Алхам 2
Хэрэв та шинэхэн herring шарахыг хүсвэл 3 том гулууз авч, тэдгээрээс ясыг нь ав. Дугтуй бүрдүүлэхийн тулд гулууз тус бүрт ан цав хайчилж ав. Бөглөхдөө хоёр тахианы өндөгийг чанасан чанаад жижиг шоо болгон хэрчинэ. 100 грамм ногоон сонгино цавчих. Өндөг, сонгиноо тусдаа саванд хийж сайтар давсална. 60 грамм талхны үйрмэгийг хавтгай таваг дээр тавь. Гүехэн аяга аваад 50 мл сүү, 2 тахианы өндөг, хэдэн чимх чинжүүгээ холино. Шарах шүүгээгээ 180 хэм хүртэл халаагаад жигнэмэгээ ургамлын тосоор тосол. Herring бүрийг дүүргэж дүүргэж, талыг нь шүдний эсвэл модон шорлогоор нэгтгэнэ. Өндөг, сүүний холимогоор гулууз махыг чийгшүүлж, талхны үйрмэгээр дүрнэ. Жигнэмэг дээр тавиад 20 минутын турш зууханд шарна. Үхсэн махыг үе үе халуун тосоор услаарай. Herring browned бол 100 мл цөцгий тосыг тавган дээр хийнэ. 10 минутын дараа загасыг хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхээд дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 7 минутын дараа зуухаа унтраана.
Алхам 3
Жигнэсэн herring-ийг хүнсний ногоогоор жигнэхийн тулд гурван ширхэг загасны гулууз авч, том ясаар хальсалж, хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг давсалж, нойтон саванд хийж тавь. Хоёр сонгино хальсалж, зузаан хагас цагираг болгон хуваа. Хердингийн дээр сонгины давхарга, бага зэрэг давс, чинжүү тавина. Хоёр том лууваныг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Энэ нь давс, чинжүүтэй хамт амтлах ёстой сонгино, сонгино бүхий саванд хийх дараагийн давхарга болно. 5 төмсний дунд булцууг хальсалж, дунд зүсмэлүүд болгон хуваасан. Луувангийн орой дээр тавиад төмсний амтлагчаар цацна. 80 грамм ургамлын тосыг саванд хийнэ, 100 грамм буцалсан ус нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавиад хагас цагийн турш буцалгана.
