Наполеон бол хэний ч сонирхлыг үл тоомсорлодог нарийхан цөцгийн тос, нимгэн царцдастай амттай, анхилуун бялуу юм. Энэхүү бялууны амтыг бид бага наснаасаа мэддэг байсан. Энэхүү бялууг хийх олон жор байдаг боловч нарийн боовны дэлгүүрүүд шиг жинхэнэ Наполеоныг зөвхөн ГОСТ-ийн шаардлагын дагуу чандлан бэлтгэж болно.
Наполеоны бялуу: нарийн боовны дэлгүүрүүд шиг бэлтгэх
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 4 tbsp. гурил;
- 1 tbsp. цөцгий;
- 250 гр цөцгийн тос;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- 4 tbsp. л. гурил;
- 1, 5-р зүйл. Сахар;
- 1 литр цөцгий;
- 200 гр цөцгийн тос;
- ванилийн сахар (амсах болно).
Эхний алхам бол Наполеонд зуурмаг бэлтгэх явдал юм. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс аваад өрөөний температурт бага зэрэг байлгаад бага зэрэг хайлна. Ширээн дээр гурилаа асгаад цөцгийн тос нэмээд хутгана.
Цөцгий, тахианы өндөгийг холигч эсвэл хутгагчаар хутгаад дараа нь энэ хольцыг гурил руу хийнэ. Үүссэн зуурсан гурилаа сайтар хутгаад 7 тэнцүү хэсэгт хуваагаад бөмбөлгүүдийг хийж хөргөгчинд 2-3 цаг байлгаарай.
Бага зэрэг хөлдөөсөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Бялууг нимгэн (1 см орчим) болгохыг хичээ. Бялуу дээр бөмбөлөг үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг сэрээгээр сайтар цоолоод 10-15 минут байлгаад зууханд илгээх хэрэгтэй.
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Бялууг илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр тавиад 5-7 минутын турш жигнэж, зөөлөн хүрэн хүрэн болтол нь жигнэнэ. Бялууг эвдэрч, эвдэрч болзошгүй тул маш болгоомжтой арилгана.
Хоёрдахь алхам бол бялуу тос бэлтгэх явдал юм. Тахианы өндөг, элсэн чихэр, ваниллиныг холигчоор жигд болтол нь цохино. Энэ хольцыг бага дулаанаар 5 минут орчим зузаан болтол халаана. Цөцгий тосыг зуухнаас аваад хөргөнө. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд холигчоор цохино. Та мөн амттай болгохын тулд цөцгий дээр нимбэгний хальс нэмж болно.
Одоо та бүх бялууг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Хамгийн дээд царцдасыг самар, жигнэмэгийн үйрмэг эсвэл нунтаг сахараар чимэглээрэй. Зөөлөн, зөөлөн болохын тулд бялууг сайтар дэвтээх хэрэгтэй. Наполеоныг өрөөний температурт хэдэн цаг байлгаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
Наполеоны хоол хийх нууц
Зөвхөн сайн шигшсэн байх ёстой дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг ашиглаарай.
Цөцгийн тосыг угааж, гурилтай хольж, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Бялууны зуурмаг нь уян хатан, хуурай байх ёстой.
Хэрэв та бялуу давхаргыг түрхээд даруй үйлчилбэл давхаргууд нь шаржигнах болно. Хэрэв та хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийвэл бялуу зөөлөн амттай болно.
Бялууг ихэвчлэн өндөр температурт (230 ° C) жигнэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь жигнэмэгийн явцыг түргэсгэх боловч амтыг алдагдуулж болзошгүй юм. Зуухыг 200 ° C орчим зөөлөн температурт тохируулна уу.
