Дугуй зуурсан гурилан боов - үндэсний олон хоолны хамгийн түгээмэл хоол юм. Энэ нь зөвхөн цайнд амттай, амттай нарийн боов төдийгүй гэр бүлийн хоолонд талхыг бүрэн орлох болно. Төрөл бүрийн үнэрт амтлагчийн тусламжтайгаар хоолыг амтлах боломжтой. Богино зуурмаг боовны бялуу хийж үзээрэй; caraway нунтаг нь тэдэнд тод амт, гоньдны сайхан үнэрийг өгөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 200 гр цөцгийн тос;
- 300 гр улаан буудайн гурил;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- амт нь давс;
- 1 бүтэн өндөг, 3 шар;
- 1 халбага үрт ургамлын үр (эсвэл аньсны үр, dill 1: 1 холимог);
- нэмэлт: цөцгий 20%
- илгэн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Богино зуурсан гурилан боов хийх. Хоол хийхээс өмнө та цөцгийн тос (200 гр) -ийг хөлдөөгчид 15-20 минут орчим байлгана. Улаан буудайн гурилыг (300 гр) нарийн шигшүүрээр шигшинэ.
Алхам 2
Шигсэн гурилыг том саванд (паалан, шилэн эсвэл хүнсний зэвэрдэггүй ган) хийнэ. Хөргөсөн цөцгийн тосыг зүсэх тавцан дээр сайн хурц хутгаар цавчих. Жижиг хэсгүүдийг (1х1 см) гурилтай саванд хийнэ.
Алхам 3
Цөцгийн тосыг дор хаяж 20-30 минутын турш үргэлжлүүлэн жижиглэн хуруугаараа гурилаар үрнэ. Та хүчтэй, хуванцар зуурмагийн үндэс болох зөөлөн, үйрмэг хольцтой байх ёстой.
Алхам 4
200 гр зөөлөн хатуу бяслагийг нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгосны дараа "цөцгийн тос" -д оруулна. Хоолны давсаа өөрийн амтанд нэмээд дараа нь бүгдийг сайтар холино.
Алхам 5
Үр массад 3 том тахианы өндөгний шар тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хэрэв энэ нь хэтэрхий эгц болсон бол бага зэрэг тослог (20%) цөцгийтэй хамт шингэлнэ.
Алхам 6
Богино жигнэмэгийн зуурмагийг цэвэр гялгар уутанд хийж, гартаа зуураад хавтгайруулна. Үүний дараа хөргөгчинд 1-2 цагоос өдөрт хадгална. Энэ хугацаанд цөцгийн тос сайн хатуурч, зуурсан гурилыг боловсруулахад хялбар болно. Бялуу нь илүү амттай, үйрмэг болно.
Алхам 7
Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад том гурилан хайчлах тавцан дээр тавь. 1 см орчим зузаантай давхарга руу өнхрүүл. 1 тахианы өндөгийг сэрээ эсвэл холигчоор бага зэрэг зодож, дараа нь ирээдүйн бялууны урд талыг тослох хэрэгтэй.
Алхам 8
1-1.5 цайны халбага бүхэл бүтэн зирийн үрийг зуурмагийнхаа гадаргуу дээр жигд тараана. Үүнээс гадна та гар хийцийн амттай амтлагч ашиглаж болно: хуурай ургамлын үрийг хуурай dill навчтай 1: 1 хольж, гар тээрэмд (кофе бутлуур) бүгдийг нунтаглана. Зуурсан гурилыг үүссэн нунтагаар цацна.
Алхам 9
8-10 см диаметртэй дугуй хэлбэртэй бялууг хэлбэржүүлж, зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор дэвтээж, жигд хуудсан дээр тавина. Дээр нь боов хийж тавиад 15 минут жигнэнэ. Загасны махан боов нь цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой.
