Чебурекийн зуурмагийн шаржигнасан бүтэц нь анхилуун үнэртэй дүүргэгчийн шүүслэг байдалтай бүрэн нийцдэг. Эдгээр хоёр найрлага нэгдэхэд л та үнэхээр амттай хоолтой болно. Бялуу зуурмаг хийх жороо сонгоорой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Шар сүүний шинжилгээнд:
- - 250 мл сүүний шар сүү;
- - 500 гр гурил;
- - 1/2 tsp давс;
- - 50 мл ургамлын тос;
- Kefir тестийн хувьд:
- - 200 мл kefir 3, 2% өөх тос;
- - 550 гр гурил;
- - 1 тахианы өндөг;
- - 1 tsp жигд нунтаг;
- - 1/2 tsp давс;
- Шар айрагны зуурмагийн хувьд:
- - 1 tbsp. хөнгөн шар айраг;
- - 650 гр гурил;
- - 1 тахианы өндөг;
- - чимх давс;
- Choux боовны хувьд:
- - 400 мл ус;
- - 2 тахианы өндөг;
- - 700-800 гр гурил;
- - 20 мл ургамлын тос;
- - 1/2 tsp давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шар сүүний хамт жигнэмэгийн шаржигнуур боов
Шар сүүний саванд эсвэл жижиг саванд дунд зэргийн халаагуурыг халааж, зуухнаас хэт их гал авалгүйгээр зайлуулна. Гурилыг шигшээд гүн гүнзгий саванд хийгээд дээд хэсэгт нь жижиг хонхойлгоно.
Алхам 2
Дотор нь ургамлын тос хийнэ, давс нэмээд дараа нь массыг байнга хутгаж, нимгэн урсгалаар халуун шар сүүнд хийнэ.
Алхам 3
Уян хатан зуурмагийг эхлээд хутгуураар хийгээд гараараа өтгөрсний дараа зуурна. Бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод алчуур эсвэл урвуутай аягатай хучаад хагас цаг байлгана.
Алхам 4
Kefir дээр нарийн боов хийхэд зориулсан амттай зуурмаг
Kefir-ийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт 30-40 минут байлгана. Үүссэн зутангийн хольц дээр жигд нунтаг, давс нэмээд хавдаж бага зэрэг өснө.
Алхам 5
Шигсэн гурилаа оруулаад алган дээрээ наалддаггүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Мах, хүнсний ногоо, бяслагаар дүүргэж бэлтгэхдээ цэвэр даавууны доор бага зэрэг амраагаарай.
Алхам 6
Шар айраг дээр зуурсан гурилан бүтээгдэхүүний зуурмаг
Өндөгийг бага зэрэг давсаар сайтар үрээд хөөс болгоно. Хумсны болон холигчоор ажиллахаа зогсоолгүйгээр шар айргаар хослуул. Шингэн рүү гурилаа жижиг хэсгүүдэд хийнэ, массыг хутгахаа болихгүйгээр эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа хийнэ.
Алхам 7
Зуурсан гурилаа нэгэн жигд болтол нь шар айрагны хийгээр дүүргэхээ болино. Энэ нь уян хатан, нягт биш байх ёстой. Үүнийг бөөн бөөнөөр нь боож, 20-30 минутын турш хуванцар боолтоор боож өгнө.
Алхам 8
Бялуунд зориулсан Choux боовны жор
Саванд эсвэл паалантай саванд ус буцалгаж, түүнд ургамлын тос уусгаж, давс уусгана. Гурилын 2/3-ийг саванд хийж, хумсаар маш хурдан хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл гарахгүй. Тэнд өндөг, үлдсэн гурилаа нэмнэ.
Алхам 9
Зуурсан гурилыг ширээн дээр шилжүүлж, хатуу болтол сайтар зуурна. Дээрээс нь бага зэрэг чийгтэй даавуу тавиад 1 цагийн турш "босож" байлгана.
