Талх нарийн боовны мах бол олон тооны зочдод зориулан амралтаараа бэлддэг үзэсгэлэнтэй, гайхалтай хоол юм. Зууханд чанаж болгосон бүхэл бүтэн мах нь бүх шүүсийг дотроо хадгалж, тансаг зочдод баяр баясгалантай болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн булан - 2 кг
- сармис - 5-7 хумс
- лууван - 1 ширхэг
- давс
- хэд хэдэн амтлагч (халуун ногоотой
- чинжүү холимог
- хуурай ургамал).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол бэлтгэ. Гахайн махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Сармис, лууванг угааж, хальслаарай. Сармисын том хумсыг хоёр хуваа. Лууванг хагас см өргөн тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Гахайн мах аваад нимгэн хурц хутгаар дотор нь нүх гарга. Тэд гүнзгий, махны бүх тал дээр байх ёстой. Сармисны хумс, луувангийн савхыг цооролт руу оруулна. Тэднийг махны бүх хэсэгт жигд тараана. Хоол хийх явцад ийм аргаар чихсэн гахайн мах сармис, луувангийн жүүсний анхилуун үнэрийг шингээж, тод амт өгөх болно.
Алхам 3
Гахайн махыг давсаар үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь жигд амтлагчаар цацна. Тохиромжтой болгохын тулд та тэдгээрийг цэвэр хуурай саванд урьдчилан хольж болно. Та мөн халуун ногооны өмнө махан дээрээ гич тарааж болно. Энэ нь өөрийн амтыг өгөхгүй, харин илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно.
Алхам 4
Бэлтгэсэн махаа хүнсний хальсандаа боож, ширээн дээр нэг цаг хагас үлдээгээрэй (хөргөгчинд хийх шаардлагагүй). Энэ хугацаанд гахайн махыг халуун ногоооор дэвтээнэ.
Алхам 5
220 градусын зууханд халаана. Гахайн махыг хальснаас чөлөөл. Жигнэмэг дээр тугалган цаас хийж, дээр нь мах тавиад дээрээс нь хальсан бүрхүүлээр хучна. Таваг дор хаяж хоёр цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь гахайн махны чанараас хамааран 4 цаг хүртэл үргэлжилдэг. Мах бараг дуусмагц тугалган цаасаа нээгээд, царцдасгүй болтол нь жигнээд тавь (20-30 минут орчим).
Алхам 6
Янз бүрийн амтанд зориулж маханд зориулж соус хийж үзээрэй. Жишээлбэл, нэг шил үхрийн нүд, хагас шил хуурай улаан дарс, хагас халбага шанцай, гурван халбага сахар ав. Үхрийн нүдийг хутгагчаар цэвэрлээд жижиг саванд хийж халаана. Дарс, шанцай, элсэн чихэр нэмнэ. Архи, согтууруулах ундааг дор хаяж 10 минутын турш дунд зэргийн гал дээр ууршуулна. Соусаа өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг гурил эсвэл цардуул нэмж болно.
