Нэгдүгээр курс бол уламжлалт байдлаар амттангийн шингэн эсвэл өтгөн хувилбар юм. Эртний Орос улсад эхний хоолыг шөл гэж үздэг байсан бөгөөд өнөөдөр шөл, borscht. Хоол боловсруулах эрхтний асуудалгүй байхын тулд өдөр бүр эхний хоолыг идэх шаардлагатай гэж үздэг.
Тахианы махны шөл
Энэхүү хөнгөн шөл маш хурдан чанаж байгаа боловч шинэхэн чанаж идэх нь зүйтэй юм. Танд хэрэгтэй болно:
- нэг тахианы мах;
- 2 литр ус;
- 1 компьютер. сонгино;
- 1 жижиг лууван;
- 4 төмс;
- Лаврын навч;
- яншуй эсвэл dill;
- давс, хар чинжүү.
Угаасан савыг саванд хийж, дээр нь хальсалж сонгины толгой нэмээд бүгдийг нь усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, хөөсийг арилгаж, бага дулаанаар хагас цаг орчим байлгана. Үүний дараа сонгинооо хаяж, давсаа марталгүй аяга тавган дээр тавь.
Зүссэн төмсийг шөл рүү дүрнэ. Буцалсны дараа хөөсөө хальтирч, давс хийж, лууван нэмээд тууз болгон хуваа. Тендер хүртэл чанаж, эцэст нь лаврын навч, ургамал нэмнэ. Ундаагаар үйлчил.
Мөөгөнцрийн цөцгийтэй шөл
Энэхүү эхний сургалт нь өдөр тутмын хоолны цэсийг төрөлжүүлж өгөх болно. Цөцгий бяслаг байсны ачаар энэ шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй бас маш үзэсгэлэнтэй юм.
Орц:
- 2 литр ус;
- 200 гр шампиньон;
- 4 төмс;
- 1 лууван;
- сонгины толгой;
- 100 гр боловсруулсан бяслаг;
- яншуй ногоон;
- амсах давс.
Шөлийг илүү баян болгохын тулд та тахианы шөлөөр чанаж болно.
Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. Эдгээр найрлагыг ургамлын тосонд 15-20 минут хуурна. Үүний зэрэгцээ, хэрчсэн төмсийг буцалж буй усанд дүрнэ. Буцалсны дараа хөөс, давсыг хальтирч авна. Шарсан ногоо, мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хоол хийх дуусахаас 3 минутын өмнө хайлсан бяслагыг шөл рүү дүрээд сайтар хутгана. Бэлэн шөлийг яншуйгаар чимэглээрэй.
Шампиньонтой шөл хийхэд та талхны оронд croutons өгч болно.
Даршилсан байцаатай байцаатай шөл
Энэхүү анхны хоолыг Орос улсад эртнээс бэлджээ. Исгэлэн хоолонд дурлагсад ялангуяа таалагдах болно, яагаад гэвэл түүнд даршилсан байцаа нэмж өгдөг.
Орц:
- Ясан дээр үхрийн мах, гахайн мах 300 гр;
- 2.5 литр ус;
- 150 гр даршилсан байцаа;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 3-4 хэмжээтэй төмс;
- яншуй эсвэл dill;
- амсах давс.
Махаа угааж, саванд хийж, усаар хучна. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, бүх хөөсийг сайтар цуглуулаарай. Махаа зөөлөн болтол нь чанаад тавган дээр тавь.
Том шоо болгон хуваасан төмсийг шөл болгон дүрнэ. Сонгино, лууваныг цэвэрлээд, нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч дараа нь төмс дээрээ нэмнэ. Давс хийж, зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө байцаа шөл дээр сайтар шахаж уусны дараа байцаа шөл нэмнэ. Бэлтгэсэн байцаатай шөлийг махтай тавган дээр хийнэ, яншуйгаар чимэглээрэй. Бор талхаар үйлчил.
