Ердийн хаш түрс хоол хийхээс холдож үзээрэй. Европ, Дорно дахин гэсэн хоёр төрлийн цэнхэр зуушаар зочдоо гайхшруулаарай!
Эхний жор нь нарлаг Сицилээс гаралтай. Түүний гоо үзэсгэлэн нь хоолны дуршил нь бүрэн өөх тос багатай болж хувирдаг. Энэ ногоог их хэмжээний тосонд чанаж болгосон гээд л олон хүн татгалздаг нь нууц биш юм.
Итали хэл дээр шарсан хаш
- 6 жижиг хаш;
- 4-5 хумс сармис;
- шинэхэн гаа цөөн хэдэн навч;
- оливын тос;
- бальзамын цуу;
- давс.
Жижиг хаш (том нь үргэлж бага амттай байдаг) аваад угааж 2 хэсэг болгон хуваагаад дараа нь 0.3 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хуваа. Тэдгээрийг давсаар сайтар үрээд хагас цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр хүнсний ногооны бүх гашуун зовиурыг арилгах болно. 30 минутын дараа үүссэн шингэнийг зайлуулж, "цэнхэр" -ээр угаана.
Шарсан махыг бага зэрэг тосолж, дээр нь хаш зүсмэлүүдийг тавина. Хоол хийх хүртэл шарахаас сэргийлж хааяа эргүүл.
Сармисаа үрж, оливын тос, бальзамын цуутай хольж амсах болно. Нилээд жижиглэсэн гаа ногоон нэмж, хутгана.
Цэлгэр сав ав. Хашаа дотор нь хийж тосны холимогоор өгөөмрөөр самна. Хоёрдахь цуваар хучиж, тосоор бүрхэнэ. Хаш дуусах хүртэл үйлдлийг давтан хийнэ.
Тагийг нь саванд хийж, дор хаяж шөнийн турш хөргөгчинд хадгална. Ерөнхийдөө тэд удаан байх тусам илүү амттай байх болно!
Энэхүү хоолны дуршил нь шарсан талхны зүсэмтэй хослуулдаг.
Шар буурцаг, халуун ногоотой хаш
Эдгээр халуун ногоотой хаш хийх
- 4-5 жижиг хаш;
- 2 см цагаан гааны үндэс;
- 2 tbsp. килантро ногоон;
- 25 мл кунжутын тос;
- 25 мл цагаан будааны цуу;
- 50 мл шар буурцагны жан;
- 2-3 хумс сармис.
Хүнсний ногоог уртааш нь тайрч, 0.5 см орчим гүнтэй "тороор" зүслэг хийж, үрж жижиглэсэн шинэ цагаан гаа ба сармис, шинэхэн килантро, тос, цуу, шар буурцагны соусаа хольж холино.
Хашаа холимогоор тосолж 45-50 минутын турш байлгана.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад, даршилсан цэнхэр жигнэмэгээ 20 минутын турш тэнд бэлэн болтол явуулна.
Тэд шарсан махтай хослуулах нь үнэхээр гайхалтай байдаг - зуны улиралд хоол хийхээ мартуузай!
