Хашыг шарж, даршилж, давсалж, салатанд идэж, хоолны дуршил, хачир болгон ашиглаж болно. Хаш даршлах олон янзын жор байдаг - эцэст нь самар шиг амттай энэ ногоо нь олон нөхдөө чимэглэж, нөхөж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Нэг жор:
- хаш -1 кг;
- сонгино - 100 гр;
- сармис 100 гр;
- амтат чинжүү - 100 гр;
- давс - 50 гр;
- гаа
- яншуй
- килантро - 50г;
- ургамлын тос - 1 шил;
- 6% цуу - 300 гр.
- Хоёр дахь жор:
- хаш - 1 кг;
- dill - 100 гр;
- яншуй - 100 гр;
- сармис - 100 гр;
- давс 15 гр%;
- 6% цуу - 300 гр;
- давс - 30 гр;
- ус - 1 л;
- селөдерей навч - хаш тоогоор.
- Гурав дахь жор:
- хаш - 3 кг;
- улаан лооль - 2 кг;
- лаврын - 200 гр;
- сармис - 200 гр;
- ургамлын тос - 150 гр;
- зөгийн бал - 200 гр;
- 6% цуу - 200 гр;
- давс - 50 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашыг ялгаж, ишийг нь аваад сайтар угаана. Усыг буцалгаж, давсны уусмалд хадгална. Хүнсний ногоо нь дор хаяж 20 минутын турш хадгалагдах ёстой. Нойтон хашаа хүйтэн усанд хийж, дараа нь хавтгай гадаргуу дээр тарааж илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
Алхам 2
Илүүдэл чийгийг хүнсний ногоо шавхаж байх үед литрийн лонхтой бэлтгэ - угаах, ариутгах, хатаах.
Алхам 3
Эхний жороор: Болгарын чинжүүг хальслаарай - иш, үрийг нь аваад угаа. Дараа нь нимгэн тууз болгон хуваа. Сонгино аваад хальсыг нь аваад угааж хагас цагираг болгон хэрчинэ. Ургамал, сармисаа нилээд цавчих.
Алхам 4
Нь дэвтээсэн хашыг бүдүүн хэрчинэ. Бүх найрлагыг аяганд холино. Давс, цуу, тосоор амтлаад 3-4 цагийн турш маринад байлгана. Дараа нь саванд хийж, буцалж буй усанд 15 минутын турш ариутга. Төмөр таглаатай лаазыг өнхрүүлж өнхрүүлээрэй.
Алхам 5
Хоёрдахь жороор: дэвтээсэн хашыг ургамал, сармисны холимогоор дүүргэнэ. 1 кг-ийн хувьд. хаш, 100 грамм яншуй, dill, сармис авна. Ургамал, сармисаа нилээд цавчих, хольцыг давсална.
Алхам 6
Дээр тайлбарласны дагуу хашаа бэлтгэ. Жимсийг талыг нь огтолж эсвэл хэмжээнээс нь хамаарч хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Хүнсний ногоо бүрийг дүүргэж, селөдерей хуудсаар боож, саванд сайтар хийж, маринадаар дүүргэнэ.
Алхам 7
1 литр ус тутамд 30 грамм давсны хэмжээгээр маринад бэлтгэнэ. Нэг сав аваад хүйтэн ус асгаад галд тавь. Давс нэмээд буцалгаад, хүнсний ногооны шил бүрт хийнэ, дараа нь 6% цуу нэмнэ - 1 tbsp. лонхтой дээр халбага. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг буцалж буй усанд 15 минутын турш ариутгаж, төмрийн таглаатай өнхрүүл.
Алхам 8
Гурав дахь жорын хувьд: Бэлтгэсэн ногоог зүсмэлүүд болгон хуваана. Мөн улаан лоолийг цавчих, сармис болон лаврын нилээд цавчих. Паалантай сав бэлтгэ. Хашаа давхарлаж тавиад, давхарга бүрийг өвсөөр цацаж, улаан лоольтой хамт шилжүүлээрэй.
Алхам 9
Тусдаа саванд зөгийн бал, цуу, тос, давсыг холино. Хүнсний ногоогоо асгаад нэг цаг байлгана. Савыг гал дээр тавиад 30 минут орчим хооллоорой. Сулласан давсны уусмалын хамт нягт саванд хийнэ. Буцалж буй усанд 15-20 минутын турш ариутгаж, төмрийн таглаатай өнхрүүлээрэй.
