Сам хорхой нь олон төрлийн хоолонд багтдаг. Эдгээр нь салат, шөл, рисотто ба паелла, гоймон ба пицца, франц квич, хятад банш юм. Тэд багагүй амттай, "соло" байдаг. Тайланд эсвэл япон маягаар шарсан даршилсан сам хорхой нь ямар ч баярын ширээ, үдшийн романтик цэсийг чимэглэх болно, гэхдээ та амттай зүйлийг хүссэн тул хэн ч энэ амтат хоолыг танд зориулж ийм хоол хийхийг хүсдэггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Японы хэв маягаар даршилсан сам хорхой
- 2 том салат;
- 1 (5 см) цагаан гааны хэсэг
- 4 хумс сармис;
- 3/4 аяга шар буурцаг сумс
- 4 шохой;
- 2 халбага бор сахар
- 1/4 аяга жижиглэсэн ногоон сонгино
- 1/4 аяга самрын тос
- 1/4 халбага нунтагласан хар чинжүү
- 1 килограмм "хаан" сам хорхой.
- Тайландын хэв маягаар даршилсан сам хорхой
- 24 "хаан" сам хорхой;
- 2 аяга кокосын сүү
- 4 шохой;
- 1/4 аяга Тайландын загасны амтлагч
- 1 халбага tamarind оо
- 4 хумс сармис;
- 1 (5 см) цагаан гааны үндэс
- 1 халбага давс
- 6 хулсан шорлог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Япон маягийн даршилсан сам хорхой Сонгиноо цагираг болгон хайчилж, цагаан гааны үндсийг хальсалж үрээд сармисаа хальслаад сармис шахагчаар дамжуулна. Шохойноос ½ аяга шүүс шахаж авна.
Алхам 2
Сонгино, цагаан гаа, сармис, элсэн чихэрээ хутгагчдаа хийж шар буурцаг, шохойн шүүсээ асгаарай. Гөлгөр болтол холино. Жижиглэсэн ногоон сонгино, самрын цөцгийн тос нэмээд холино. Амт нь хар чинжүүтэй улирал. Хальсалсан сам хорхойг том саванд хийж, маринад дээр асгаж, өрөөний температурт 20 минутын турш маринад байлгана.
Алхам 3
Шарсан махыг урьдчилан халаа. Сам хорхойг маринадаас аваад тал бүр дээр нэгээс хагас минутын турш 2 минутын турш шарна.
Алхам 4
Тайландын хэв маягаар даршилсан сам хорхойг шохойноос хальсалж шүүсийг нь шахаж авна. Сармисыг хальсалж, цавчих. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 5
Шохойн хальс, шинэхэн шахсан шохойн шүүс, жижиглэсэн сармис, сараалжтай цагаан гаа, тамариндын зуурмагийг нэгтгэж, Тайландын загасны соусыг нэмээд наргилын самар дээр хийнэ. Давс. Хумсны тусламжтайгаар цохино.
Алхам 6
Сам хорхойг хүнсний зориулалттай хадгалах зориулалттай том хуванцар зип уутанд хийнэ. Маринадыг сам хорхой дээр хийнэ, уутыг битүүмжилнэ. Сам хорхойг өрөөний температурт 30 минут байлгана. Цүнхийг үе үе эргүүлж эргүүлэх. Энэ үед хулсны шорлогийг бүлээн усанд дэвтээнэ.
Алхам 7
Шарсан махыг урьдчилан халаа. Маринаднаас сам хорхойг аваад шорлог дээр 4 ширхэг татаад дараа нь тавь. Шарсан махаа бага зэрэг ургамлын тосоор угаагаарай. Сам хорхойг тал бүр дээр гурван минутын турш хооллоорой. Халуун үйлчил.
