Байгаль руу явах уу? Хамгийн чухал, амттай амттанг авч яваарай - үхрийн махны орцны кэш. Гайхамшигтай амттай мах нь бүх компанид таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 кг үхрийн мах,
- - 500 гр сонгино,
- - 180 гр нимбэг,
- - амсах давс,
- - хар амтат чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Entrecotes-ийг хэсэг хэсгээр нь хуваана (ясаар цавчих).
Алхам 2
Сонгино хальсалж, зайлж, том хагас цагираг болгон хуваа.
Алхам 3
Хэмжээст саванд махны давхарга хийж, дээр нь бага зэрэг сонгино хийж, гараараа сонгино дарж (сонгино жүүс өгөх болно), давс, чинжүү. Мах, сонгины өөр давхаргыг нэмнэ (гараараа сонгино дахин дарна), давс, чинжүү. Үлдсэн мах, сонгинооо давхарлан тарааж, сонгины давхарга бүрийг дар.
Алхам 4
Нимбэгээ буцалж буй усаар асгаж, хоёр хувааж, махан дээр асгаж буй шүүсийг шахаж ав. Шахсан нимбэгийг холигчоор дамжуулж, массыг махан дээр тавина. Дээрээс нь сонгино цацна. Махаа таг эсвэл хавтгай тавгаар хучиж, хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
Алхам 5
Махыг даршилж байх үед шарсан маханд нүүрсээ бэлтгэ.
Алхам 6
Хоёр цагийн дараа даршилсан үхрийн махыг хөргөгчинд ав. Махны хэсгүүдийг шорлог дээр хийж, зөөлөн болтол нь хуурна. Шарж байхдаа нүүрс асахгүй байхыг анхаарна уу (гал гарвал усаар унтраа).
Алхам 7
Бэлтгэсэн shish kebab-ийг өргөн таваг руу шилжүүлээрэй. Шинэхэн ногоо, татсан мах, дуртай ундаагаар үйлчил.
